El Catálogo Colectivo reúne los registros del material que posee cada una de las
bibliotecas de la Universidad Nacional de Córdoba, pudiendo encontrarse colecciones
especializadas y actualizadas en todas las áreas del conocimiento; lo que permite una
amplia visibilidad y garantiza el acceso al patrimonio documental de la Universidad.
Se encuentra disponible para toda la comunidad académica: estudiantes, docentes,
egresados e investigadores.
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independientemente de la facultad a la que pertenezcas, la carrera que curses o la cátedra
que dictes.
Evaluación de la actividad antioxidante de extractos fenólicos de semillas de nuez (Juglans regia L.).
El objetivo de este trabajo fue determinar la actividad antioxidante de extractos fenólicos obtenidos del tegumento y harinas deslipidizadas de tres variedades de nuez.(...). Los resultados obtenidos demuestran que los fenoles extraídos del tegumento presentan buenas propiedades antioxidantes. Por...
El objetivo de este trabajo fue determinar la actividad antioxidante de extractos fenólicos obtenidos del tegumento y harinas deslipidizadas de tres variedades de nuez.(...). Los resultados obtenidos demuestran que los fenoles extraídos del tegumento presentan buenas propiedades antioxidantes. Por otra parte, una proporción relativamente elevada de los mismos se encuentra activa en las harinas luego del proceso de extracción del aceite y estos son efectivos en retardar la oxidación del aceite de soja frente a la oxidación térmica.
