Una historia social de la comida /

Este libro hace un recorrido histórico para señalar la opacidad de la comida como producto y productora de relaciones sociales, mostrando cómo, en esa oscuridad, reside su fuerza para reproducir material y simbólicamente la sociedad misma (por eso el cuidado que todos los regímenes políticos han pue...

• Main Author: Aguirre, Patricia
• Format: Book
• Language: Spanish
• Published: Buenos Aires : Lugar Editorial, 2019.
• Edition: 1a. ed., 1a. reimp.
• Subjects: Alimentos > Aspectos sociales; Antropología social y cultural; Salud Pública; Antropología nutricional; Alimentación humana

Table of Contents:

• La alimentación en el proceso mismo de hacernos humanos. La cocina de los cazadores-recolectores. El clima cambia, la comida también. La domesticación de animales y la comida de los pastores. La comida de los domesticadores de tubérculos. La comida de los domesticadores de granos. La comida de las sociedades estatales preindustriales. La comida en la Modernidad y el industrialismo tempranos. La cocina industrial global: devorando el planeta. El futuro de la comida y de la sociedad de comensales.