Obtención de pigmentos antociánicos para su utilización como colorantes de alimentos /

Bibliographic Details
Main Author: Dubois, María Elena
Format: Book
Published: Valencia : Instituto de Agroquímica y Tecnología de Alimentos, 1982.
Subjects:
Description
Item Description:Trabajo de Investigación bibliográfico presentado para optar al Diploma de Especialización en Tecnología de Alimentos.
Physical Description:25 p. ; 30 cm.
Bibliography:Bibliografía: p. 23-25.