Obtención de pigmentos antociánicos para su utilización como colorantes de alimentos

Found in: Cs. Agropecuarias
Main Author: Dubois, María Elena
Format: Book
Published: Valencia : Instituto de Agroquímica y Tecnología de Alimentos, 1982.
Subjects:
Item Description: Trabajo de Investigación bibliográfico presentado para optar al Diploma de Especialización en Tecnología de Alimentos.
Physical Description: 25 p. ; 30 cm.
Bibliography: Bibliografía: p. 23-25.