Evaluación del comportamiento del almidon y las proteínas en pastas elaboradas con harina de trigo sustituida parcialmente con harina de soja /

Bibliographic Details
Main Author: Gonzalez Coro, Fabiola Patricia
Other Authors: Martinez, Cristina S. (Thesis advisor), Ribotta, Pablo Daniel (Thesis advisor)
Format: Thesis Book
Language:Spanish
Published: Córdoba, 2015
Subjects: