Revalorización de coproductos : producción de péptidos con actividad atimicrobiana a partir de proteínas de suero lácteo /

Bibliographic Details
Main Author:	Joglar, Jessie María
Other Authors:	Nolan, María Verónica (Thesis advisor)
Format:	Thesis Book
Language:	Spanish
Published:	Córdoba, 2017
Subjects:	INDUSTRIA LECHERA FABRICACION DEL QUESO TECNOLOGIA DE LOS ALIMENTOS SUERO DE LECHE SUBPRODUCTOS DE LA LECHE APROVECHAMIENTO DE DESECHOS PEPTIDOS PROPIEDADES ANTIMICROBIANAS VALOR AGREGADO TESIS

MARC


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260			\|a Córdoba, \|c 2017
300			\|a 56 p. : \|b ilustración, tablas, gráficos color ; \|c 30 cm.
502			\|a Tesis (Maestría en Ciencia y Tecnología de los Alimentos) -- UNC, 2017
504			\|a Bibliografía: p. 53-56
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