Influencia de la textura del grano de trigo (Triticum aestivum L.) sobre la calidad industrial de galletitas dulces y crackers /

Bibliographic Details
Main Author:	Mir, Leticia R.
Other Authors:	Cuniberti, Martha B. (Thesis advisor)
Format:	Thesis Book
Language:	Spanish
Published:	Córdoba, 2016.
Subjects:	TRIGO GRANOS TEXTURA FITOMEJORAMIENTO CALIDAD INDUSTRIA PANADERA GALLETITAS HARINA DE TRIGO TESIS
Online Access:	Repositorio Digital de la UNC:

MARC


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