Caracterización química - organoléptica y molecular de variedades y aceites de oliva vírgenes de la Provincia de Córdoba (Argentina) / by Torres, Myriam Mariela

Estudio de coberturas comestibles como conservantes de alimentos con alto contenido graso. Aplicación de antioxidantes. Efectos sensoriales / by Riveros, Cecilia Gabriela

Las emulsiones y los alimentos : una mirada tecnológica con aplicación práctica /

Evaluación de aceites esenciales y monoterpenos como agentes conservantes de las propiedades químicas y sensoriales de los alimentos / by Quiroga, Patricia Raquel

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Utilización de aceites esenciales de variedades de orégano como conservante antimicrobiano, antioxidante y de las propiedades sensoriales de alimentos: quesos cottage, ricota y ace... by Asensio, Claudia Mariana

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Degustación de hummus de garbanzo / by Crembil, Luis Ezequiel

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Estabilidad organoléptica en hummus de garbanzo tratados con métodos térmicos de conservación / by Cobelas, Pablo Francisco

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Variabilidad de la calidad nutricional de soja en Argentina por efecto ambiental. Evaluación nutricional y sensorial de tofu como producto derivado / by Marioli Nobile, Carla Georgina

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La ciencia de los alimentos en la práctica / Salvador Badui Dergal by Badui Dergal, Salvador

Análisis de producción y comercialización de flores comestible / by Farías, Francisco José

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Desarrollo de bebida fermentada de maní by Siro, Antonella

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Carne ovina de calidad en Villa del Totoral by Hidalgo Llorens, Facundo Agustín

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Vocabulaire technique des caractères organoleptiques et de la dégustation des produits alimentaires /

Mejora genética de la calidad en plantas /