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    Elaboración de pan blanco con levadura de cerveza fresca y seca. Modificaciones físicas y químicas que se producen durante y luego del proceso de panificación. Valoración sensorial. /

    Elaboración de pan blanco con levadura de cerveza fresca y seca. Modificaciones físicas y químicas que se producen durante y luego del proceso de panificación. Valoración sensorial... by Noves, Ana Virginia

    Published 2005
    Thesis Book
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    Inclusión de harina de Sorgo Blanco en productos de panificación "Pan dulce y masa de pizza": composición química nutricional y evaluación sensorial. /

    Inclusión de harina de Sorgo Blanco en productos de panificación "Pan dulce y masa de pizza": composición química nutricional y evaluación sensorial. / by Baigorria, Andrea, Fassetta, Paula Daniela, Galeotti, Daniela Andrea

    Published 2002
    Thesis Book
  3. 3
    Estudio comparativo de pan blanco y pan elaborado con adición de diferentes proporciones de semillas trituradas de Chía: Calidad física, química y organoléptica. /

    Estudio comparativo de pan blanco y pan elaborado con adición de diferentes proporciones de semillas trituradas de Chía: Calidad física, química y organoléptica. / by Miranda, Ivana, Olmos, Valeria, Tonini, Evelyn

    Published 2012
    Thesis Book
  4. 4
    Productos de panificación (panes) elaborados a partir del enriquecimiento de la harina de trigo común con la harina de amaranto integral de grano natural y tostada. /

    Productos de panificación (panes) elaborados a partir del enriquecimiento de la harina de trigo común con la harina de amaranto integral de grano natural y tostada. / by Campos, Lorena Mariana

    Published 2005
    Thesis Book
  5. 5
    Elaboración y prueba de aceptabilidad de pan francés enriquecido con carbonato de calcio. /

    Elaboración y prueba de aceptabilidad de pan francés enriquecido con carbonato de calcio. / by Carrillo, Vanina

    Published 2005
    Thesis Book
  6. 6
    Productos de panificación sin gluten obtenidos con mezcla de harina de soja desgrasada y almidón de maíz. Determinación de su calidad nutricional y sensorial. /

    Productos de panificación sin gluten obtenidos con mezcla de harina de soja desgrasada y almidón de maíz. Determinación de su calidad nutricional y sensorial. / by Caisutti, Mariana

    Published 2004
    Thesis Book
  7. 7
    Utilización de lecitina de soja granulada como aditivo en pan casero. Determinación de parámetros farinográficos de la masa y valoración sensorial. /

    Utilización de lecitina de soja granulada como aditivo en pan casero. Determinación de parámetros farinográficos de la masa y valoración sensorial. / by Madoery, Mariana

    Published 2004
    Thesis Book
  8. 8
    Verificación del cumplimiento de la ley nacional 26.905 a través del análisis de sodio en pan blanco / Melania María Castoldi, Melina Soledad Cristofolini; dirigida por Silvia Fanto.

    Verificación del cumplimiento de la ley nacional 26.905 a través del análisis de sodio en pan blanco / Melania María Castoldi, Melina Soledad Cristofolini; dirigida por Silvia Fant... by Castoldi, Melania María, Cristofolini, Melina Soledad

    Published 2017
    Thesis Book
  9. 9
    Determinación del contenido de Acido oleico en pan con grasas elaborado artesanalmente. /

    Determinación del contenido de Acido oleico en pan con grasas elaborado artesanalmente. / by Altamirano, Silvia Romina

    Published 2008
    Thesis Book

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