Elaboración artesanal de embutidos : transformación de carne / by Cadelago, Vanesa Ruth

Evaluación de las BPM en establecimientos de elaboración de productos cárnicos "Manjares Serranos" de San José de la Quintana, Córdoba / by Collazo, Nicolás

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Incorporación de trazabilidad a la producción de embutidos secos en la ciudad de Oncativo by Franco, Lourdes Antonella

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The meat we eat / by Romans, John R.

Ciencia de la carne y de los productos cárnicos /

Inspección veterinaria de alimentos /

Manual de industrias de los alimentos : un compendio técnico y comercial sobre fabricación, conservación, empaquetado y almacenamiento de todos los productos alimenticios /

Análisis bacteriológico en carnes crudas e industrializadas que se consumen en Quito / by Cornejo, Pablo M.

Introducción al estudio de la composición de los alimentos / by Kairuz, Luz A.

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La situación competitiva de las pequeñas y medianas empresas en los sectores : calzado, fiambres, envases plásticos by Bekerman, Marta

Determinación del efecto de incorporación de soya y plasma en la elaboración de un embutido tipo salchicha. by Reyes Cano, R.

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