Tratado de fitofármacos y nutracéuticos / by Alonso, Jorge

Revisión taxonómica de las especies de Amaranthus, nativas y adventicias naturalizadas de la República Argentina. by Peláez, Citlali

Actas de las Primeras Jornadas Nacionales sobre Amarantos /

Proteínas de amaranto. I- Propiedades fisicoquímicas de fracciones proteicas. by Martínez, E. N.

Proteínas de amaranto. II- Preparación de aislados de diferente composición y grado de desnaturalización. by Martínez, E. N.

Obtención de harinas de amaranto con alto valor proteico. by Tosi, E. A.

Comportamiento de harinas de amaranto en extrusión y panificación. by González, R. J.

Aislamiento y caracterización de proteasas de amaranto germinado. by Olvera Del Villar, A. E.

Investigaciones sobre amaranto en el Instituto tecnológico y de estudios superiores de Monterrey Campus Oro. by Suárez, R. G.

Pan con agregado de harina de amaranto : determinación de calidad y tiempo de envejecimiento. / by Carruthers, Ana Clara, Fernández, María Antonella, Paesani, María de los Angeles, Voltolini, Alejandra

Manual sobre la utilización de los Cultivos Andinos subexplotados en la alimentación. / by Oficina Regional de la FAO para América Latina y el Caribe

Valor nutritivo y usos en alimentación humana de algunos cultivos autóctonos subexplotados de Mesoamérica. / by Organización de las Naciones Unidas para la Agricultura y la Alimentación

Valoración nutricional y aceptabilidad de la masa pasta elaborada con materia verde de amaranto. / by Birri, Vanesa

Elaboración de una barra de cereales con amaranto y otros cereales aptos para celíacos. Evaluación de su composición química nutricional y aceptabilidad. / by Cabrera, Iris Marisol

Barra de amaranto rica en lisina y metionina para veganos: Aceptabilidad. / by Iudicello, Flavia, Lamaison Azcona, María Celeste, Trotta, Romina

Aceptabilidad del jugo a base de Amaranto y Soja como alimento complementario para personas con intolerancia a la proteína de gluten. / by Ramos, María Paula

Productos de panificación (panes) elaborados a partir del enriquecimiento de la harina de trigo común con la harina de amaranto integral de grano natural y tostada. / by Campos, Lorena Mariana

Snack a base de harina de amaranto con el agregado de spirulina, libre de gluten: valoración nutricional y sensorial. / by Cornejo, Laura, Gaido, Agustina, López, Carolina

Texto completo disponible en el Repositorio Digital UNC

Polvo instantáneo a base de quinoa y amaranto. / by Arrambide, María Eustolia

Valoración sensorial y nutricional del turrón crocante de grano de amaranto inflado. / by García, María