Efecto sinérgico del ácido acético en la actividad anti-radicalaria (DPPH) de alfa-terpineno
Fil: Quiroga, P. Q. Universidad Nacional de Córdoba; Argentina.
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2025
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| spelling | rdu-unc.5564842025-07-21T21:15:37Z Efecto sinérgico del ácido acético en la actividad anti-radicalaria (DPPH) de alfa-terpineno Quiroga, P. Q. Nepote V Baumgartner, M.T. Antioxidantes Productos naturales Sinergismo NATURAL SCIENCES Fil: Quiroga, P. Q. Universidad Nacional de Córdoba; Argentina. Fil: Nepote, V. Consejo Nacional de Investigaciones Científicas y Técnicas; Argentina. Fil: Nepote, V. Universidad Nacional de Córdoba. Facultad de Ciencias Exactas, Físicas y Naturales. Instituto de Ciencia y Tecnología de los Alimentos; Argentina. Fil: Nepote, V. Universidad Nacional de Córdoba. Facultad de Ciencias Agropecuarias; Argentina. Fil: Baumgartner, M.T. Universidad Nacional de Córdoba. Facultad de Ciencias Químicas. Departamento de Química Orgánica; Argentina. Fil: Baumgartner, M.T. Consejo Nacional de Investigaciones Científicas y Técnicas. Instituto de Investigaciones en Fisicoquímica de Córdoba; Argentina. Los antioxidantes son utilizados como aditivos en los productos alimenticios, cosméticos y farmacéuticos por las propiedades que generan en los medios biológicos y orgánicos. Pueden ser de origen sintético (BHT, BHA) o de origen natural (aceites esenciales, carotenoides, polifenoles). Cada vez más para reemplazar a los compuestos sintéticos por antioxidantes naturales, ya que, de acuerdo con numerosas investigaciones, los primeros podrían generar efectos negativos en la salud humana. Por su parte, los aceites esenciales y sus compuestos puros han demostrado tener poder antioxidante, por lo cual, podrían ser utilizados como agentes conservantes de alimentos sin riesgos para la salud. https://rdu.unc.edu.ar/handle/11086/5851 Fil: Quiroga, P. Q. Universidad Nacional de Córdoba; Argentina. Fil: Nepote, V. Consejo Nacional de Investigaciones Científicas y Técnicas; Argentina. Fil: Nepote, V. Universidad Nacional de Córdoba. Facultad de Ciencias Exactas, Físicas y Naturales. Instituto de Ciencia y Tecnología de los Alimentos; Argentina. Fil: Nepote, V. Universidad Nacional de Córdoba. Facultad de Ciencias Agropecuarias; Argentina. Fil: Baumgartner, M.T. Universidad Nacional de Córdoba. Facultad de Ciencias Químicas. Departamento de Química Orgánica; Argentina. Fil: Baumgartner, M.T. Consejo Nacional de Investigaciones Científicas y Técnicas. Instituto de Investigaciones en Fisicoquímica de Córdoba; Argentina. Otras Ciencias Agrícolas 2025-07-21T12:42:01Z 2025-07-21T12:42:01Z 2017 conferenceObject http://hdl.handle.net/11086/556484 spa Impreso; Electrónico y/o Digital |
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