Serrano Fuster, M., & Sciarini, L. S. (2020). Estudio de la cinética de retrogradación del almidón y del endurecimiento de la miga de panes libres de gluten.
Chicago Style (17th ed.) CitationSerrano Fuster, Martina, and Lorena Susana Sciarini. Estudio De La Cinética De Retrogradación Del Almidón Y Del Endurecimiento De La Miga De Panes Libres De Gluten. 2020.
MLA (9th ed.) CitationSerrano Fuster, Martina, and Lorena Susana Sciarini. Estudio De La Cinética De Retrogradación Del Almidón Y Del Endurecimiento De La Miga De Panes Libres De Gluten. 2020.
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