APA (7th ed.) Citation

Jeantet, R. [., Croguennec, T. [., Schuck, P. [., & Brulé, G. [. (2013). Ciencia de los alimentos: Bioquímica, microbiología, procesos, productos. Acribia.

Chicago Style (17th ed.) Citation

Jeantet, Romain [Coordinador], Thomas [Coordinador] Croguennec, Pierre [Coordinador] Schuck, and Gérard [Coordinador] Brulé. Ciencia De Los Alimentos: Bioquímica, Microbiología, Procesos, Productos. Zaragoza: Acribia, 2013.

MLA (9th ed.) Citation

Jeantet, Romain [Coordinador], et al. Ciencia De Los Alimentos: Bioquímica, Microbiología, Procesos, Productos. Acribia, 2013.