Estabilidad y conservación de aceite de chía (salvia hispánica L.) obtenido por prensado en frío /
La semilla de Salvia hispanica L. (chía), hierba anual que pertenece a la familia Labiaceae, posee notables características nutricionales. En cuanto al aceite es considerado la mayor fuente vegetal de ácidos grasos de la serie ω-3 (≥ 60%), cuyo consumo es esencial para el ser humano. Las reacciones...
Similar Items
-
Estabilidad y conservación de aceite de chía (salvia hispánica L.) obtenido por prensado en frío
by: Bodoira, Romina Mariana
Published: (2020) -
Estudio de la incorporación de aceite de Chía (Salvia hispánica L.) microencapsulado en pastas secas /
by: Córdova Salazar, Karina Liseth
Published: (2018) -
Mejoramiento de la capacidad antioxidante y de la calidad nutricional de pastas mediante el uso de un derivado de Chia (Salvia hispánica) /
by: Aranibar Vaca, Carolina Consejo Nacional de Investigaciones Científicas y Técnicas. Instituto de Ciencia y Tecnología de los Alimentos Córdoba
Published: (2017) -
Estudio de la estabilidad del aceite de chía (salvia hispánica L.) microencapsulado /
by: Curti, María Isabel Universidad Nacional de Córdoba. Facultad de Ciencias Químicas
Published: (2014) -
Desde semillas nutritivas a alimentos complejos : marcadores de estabilidad de componentes bioactivos a lo largo de la cadena de producción /
by: Brigante, Federico Iván Universidad Nacional de Córdoba. Facultad de Ciencias Químicas
Published: (2022)