El Catálogo Colectivo reúne los registros del material que posee cada una de las
bibliotecas de la Universidad Nacional de Córdoba, pudiendo encontrarse colecciones
especializadas y actualizadas en todas las áreas del conocimiento; lo que permite una
amplia visibilidad y garantiza el acceso al patrimonio documental de la Universidad.
Se encuentra disponible para toda la comunidad académica: estudiantes, docentes,
egresados e investigadores.
Si formas parte de la comunidad de la UNC también podés solicitar préstamos de material,
a cualquier biblioteca universitaria, utilizando el servicio de préstamo interbibliotecario,
independientemente de la facultad a la que pertenezcas, la carrera que curses o la cátedra
que dictes.
Esta tesis buscó contribuir al estudio y la valoración comercial y nutricional del trigo argentino mediante la evaluación de sus perfiles químicos característicos y sus propiedades antioxidantes. El estudio del perfil elemental e isotópico permitió verificar la procedencia geográfica del trigo, dand...
Esta tesis buscó contribuir al estudio y la valoración comercial y nutricional del trigo argentino mediante la evaluación de sus perfiles químicos característicos y sus propiedades antioxidantes. El estudio del perfil elemental e isotópico permitió verificar la procedencia geográfica del trigo, dando sustento al concepto de trazabilidad química de los alimentos, lo que presupone un aporte a la comercialización del trigo con mayor certeza sobre su procedencia. Por otro lado el estudio de las propiedades antioxidantes permitió identificar los genotipos con mayor contenido en polifenoles y acción antioxidante, promoviendo el estudio a futuro de las bases genéticas que generan estos compuestos.
