Desarrollo de masa para fajitas apta para celíacos e intolerantes a la lactosa./
INTRODUCCIÓN: La enfermedad celíaca (EC) coexiste a menudo con intolerancia a la lactosa. Se recomienda la restricción de productos con gluten y lácteos en tales casos. Existe escasa variedad de productos aptos, dificultad en la accesibilidad y alto costo de los mismos. OBJETIVO: Desarrollar masa pa...
Main Authors: | De Aro García, Natalia Valentina, Gigena Holvoet, Angela Magdalena, Horny, Romina Daiana |
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Other Authors: | Demmel, Gabriela (Directora), Borsotti, María (Co-directora), Razquin, Mónica (Presidente del Tribunal), Gelosa, Ernesto (Miembro del Tribunal) |
Format: | Thesis Book |
Language: | Spanish |
Published: |
Córdoba:
s.n.,
2017
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