Pan tradicional con agregado de harina de Yacón con potencial efecto funcional: parámetros de calidad y aceptabilidad. /

Bibliographic Details
Main Authors: Cardozo, Alejandra Cecilia, Fernández de Ullivarri, Lucía, Preiser, Ana Laura
Other Authors: Zelada, Susana (directora)
Format: Thesis Book
Language:Spanish
Published: Córdoba: s.d. , 2011
Subjects: