El cocinero científico : el cocinero científico /

Bibliographic Details
Main Author:	Golombek, Diego, 1964-
Other Authors:	Schwarzbaum, Pablo, 1963-
Format:	Book
Language:	Spanish
Published:	Buenos Aires : Siglo Veintiuno, 2011.
Series:	Ciencia que ladra ;
Subjects:	DIVULGACION CIENTIFICA CIENCIA

MARC


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505	0		\|t Un cocinero científico habla sobre El cocinero científico / \|r Adriá Ferran \|t Ars magirica: del gusto de los jabalíes... \|t Desayuno de campeones: por algo se empieza. Leche materna versus leche de vaca \|t Entradas triunfales. El huevo y la eternidad \|t Los actores principales. De carne somos... \|t La mayor de las bellas artes. La tentación de lo dulce... \|t Pequeños apuntes de alquimia culinaria \|t Un poco de saborrrr, chico \|t Historias de la ciencia(y de la cocina) \|t Mas sobre carnes y plantas, héroes y tumbas \|t Dulce que te quiero dulce \|t Ars y téchne \|t Trucos del oficio
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