Legumbres, procesamiento y agregado de valor

Bibliographic Details
Main Author:	Parzanese, Magalí
Corporate Author:	Argentina. Secretaría de Agricultura, Ganadería y Pesca
Format:	Article
Language:	English
Subjects:	AGROALIMENTOS LEGUMINOSAS ALIMENTOS RICOS EN PROTEINAS COMERCIALIZACION Y CONSUMO INDUSTRIA AGROALIMENTARIA

MARC


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500			\|a Una precisa descripción de los procesos que atraviesan las legumbres desde que se cosechan hasta que son convertidas en productos con valor agregado. Las aplicaciones tradicionales y las nuevas opciones que se abren para industrializarlas y ampliar su consumo con nuevos productos y presentaciones .-
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