Una historia social de la comida /
Este libro hace un recorrido histórico para señalar la opacidad de la comida como producto y productora de relaciones sociales, mostrando cómo, en esa oscuridad, reside su fuerza para reproducir material y simbólicamente la sociedad misma (por eso el cuidado que todos los regímenes políticos han pue...
Main Author: | |
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Format: | Book |
Language: | Spanish |
Published: |
Buenos Aires :
Lugar Editorial,
2019.
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Edition: | 1a. ed., 1a. reimp. |
Subjects: |
- La alimentación en el proceso mismo de hacernos humanos. La cocina de los cazadores-recolectores. El clima cambia, la comida también. La domesticación de animales y la comida de los pastores. La comida de los domesticadores de tubérculos. La comida de los domesticadores de granos. La comida de las sociedades estatales preindustriales. La comida en la Modernidad y el industrialismo tempranos. La cocina industrial global: devorando el planeta. El futuro de la comida y de la sociedad de comensales.