Calidad de la papa, Solanum tuberosum L., como materia prima para la industria /

Bibliographic Details
Corporate Author:	UBA-FA
Other Authors:	Ordoñez, Ceferina R., Limongelli, Juan C., Chiesa, Angel, Alonso, Sara A., Abarza, Cecilia, Gibson, Diana, Aguilar, Gonzalo H., Pagano, Eduardo, Szebtivanyi, Nicolás
Format:	Book
Language:	Spanish
Published:	Buenos Aires : SUBCYT, 1982.
Subjects:	PAPA BIOQUIMICA ALMACENAMIENTO AMINOACIDOS PROTEINAS PARDEAMIENTO ENZIMATICO TECNOLOGIA POSTCOSECHA

MARC


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260			\|a Buenos Aires : \|b SUBCYT, \|c 1982.
300			\|a 225 p. : \|b il. ; \|c 29 cm.
500			\|a Curso para graduados dictado en la Fac. de Agronomía de la UBA entre el 23 y 27 de junio de 1980.
504			\|a Bibliografía: p. 211-225.
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