Estudio de coberturas comestibles como conservantes de alimentos con alto contenido graso. Aplicación de antioxidantes. Efectos sensoriales /

Bibliographic Details
Main Author: Riveros, Cecilia Gabriela
Other Authors: Grosso, Nelson Rubén (Thesis advisor)
Format: Thesis Book
Language:Spanish
Published: Córdoba, 2012
Subjects:
Description
Physical Description:161 h. : ilustración color ; 30 cm.
Bibliography:Incluye bibliografía.