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El rol del gluten en la panificación y el desafío de prescindir de su aporte en la elaboración de pan
Published 2016“…La interacción de factores genéticos y ambientales provoca la pérdida de tolerancia a ciertas proteínas presentes en algunos cereales. Recientemente se estableció una prevalencia de celiaquía del 1% en el mundo, con grandes variaciones entre los países. …”
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Nutrición humana. /
Published 2005Table of Contents: “…Contenidos: 1) Alimentos, nutrición y dietética. 2) Contexto en el que se desarrolla la nutrición humana. 3) Metabolismo energético, consumo de alimento y gasto corporal. 4) Nutrición y metabolismo de los hidratos de carbono. 5) Nutrición y metabolismo de las grasas. 6) Nutrición y metabolismo de las proteínas. 7) Vitaminas (I) Generalidades. Vitaminas hidrosolubles. 8) Vitaminas (II) . …”
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Bioquímica dental básica y aplicada.
Published 1982Table of Contents: “…Polímeros biológicos: proteínas, péptidos y aminoácidos…”
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Doctores G
Published 2013“…Todos ellos han centrado sus investigaciones (y algunos aun las continúan) en torno a una familia de proteínas, muy populares por cierto en el área de las ciencias biológicas, denominadas proteínas G, así como los receptores acoplados funcionalmente a las mismas. …”
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La dinámica estructural de biomembranas. Medio siglo en la interfaz (¿o interfase?)...
Published 2014“…Las membranas celulares contienen una grandiversidad de lípidos y proteínas. Estas estructuraspresentan un polimorfismo dinámico constituyendouno de los estados más complejos de la materia locual determina reacciones bioquímicas y, porconsiguiente, todas las funciones celulares. …”
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Snack a base de harina de amaranto con el agregado de spirulina, libre de gluten
Published 2017Get full text
bachelorThesis -
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Respuesta de la membrana celular de Saccharomyces Cerevisiae al etanol
Published 2023Get full text
doctoralThesis -
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Alimentación para la actividad fisica y el deporte/
Published 2012Table of Contents: “…Los hidratos de carbono ¿ son la vedette de la alimentación deportiva? Capítulo 4. Proteína: mitos y realidades sobre su verdadera función. …”
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Biología Celular.
Published 1987Table of Contents: “…1.Introducción al estudio de la biología celular. 2.Organización de los sistemas vivientes. 3.Estructura de las proteínas.4.Energía, enzimas y metabolismo. 5.Estructura y función de la membrana. 6.Superficie 7.Sistemas membranales citoplásticos. 8.Mitocondria y conservación de la energía. 9.Fotosíntesis y cloroplastos. 10.Naturaleza del gen. 11.Flujo de información a través de la célula. 12. …”
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Demoliendo Papers : la trastienda de las publicaciones científicas /
Published 2009Table of Contents: “…Sobre el nacimiento, el desarrollo y la demolición de los papers / Pablo Kreimer -- Los principios físicos que determinan la caída en pie del gato prevalecen sobre la Ley de Murphy que determina la caída de la tostada con la mermelada hacia abajo / Joel Pérez Perri -- Criterio válido para la clasificación de los sándwiches de miga / Nicolás Palopoli -- Hormona pildorina como regulador de las reacciones preingesta del Síndrome de Reacción Hostil Pastillofóbica Gatuna / Paula Beluardi -- Humorina: adicción en los ómnibus / Georgina Coló -- La feromona out-odoro y la expresión de la proteína mearumfueradutarrum son necesarias para la pérdida del control direccional del output de orina / Luciana Fuentes y Natalia Martínez -- Los gustos musicales de las plantas afectan su normal desarrollo / Virginia González y Dolores Valdemoros -- Una nueva proteína sería la responsable del síndroma de somnolencia mateiforme / Axel Hollman -- Inzombiavirus y otras yerbas: la historia nunca antes contada sobre la zombificación / Melina Laguia Becher -- Estudio comparativo de las variaciones de rendimiento en biomasa S. cerevisiae y E. coli con distintos tipos de nutrientes y en diferentes condiciones de humor / Matías Nóbile -- El ADN se autorreplica, gracias a Dios / Pablo Pellegrini -- Nuevos tratamientos para reducir el estrés celular / Natalia Periolo -- Capacidad de acción de la ojota o el insecticida en aerosol a la hora de matar cucarachas / Santiago Plano -- Las tendencias suicidas en caracoles advierten sobre patologías psiquiátricas en el hombre / Maximiliano Portal -- Detección temprana del síndrome Homo sapiens sapiens bolsum / María Candelaria Rogert y Martín Fabani -- El desesperado intento de Culex pipiens por mantenernos despiertos / Rosana Rota -- Análisis de la divinidad del botón / Lucia Speroni.…”
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Changes in proteins and starch granule size distribution during grain filling of triticale
“…Se encontraron diferencias significativas en el contenido de proteínas entre las dos líneas en los diferentes estados, la línea B mostró una mayor velocidadde síntesis. …”
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