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  1. 161
    Harina de Quinua. Elaboración de panes y fideos frescos. Perfil nutricional y evaluación sensorial. /

    Harina de Quinua. Elaboración de panes y fideos frescos. Perfil nutricional y evaluación sensorial. / by Romero, Jorge

    Published 1999
    Thesis Book
  2. 162
    Influencia del contenido de almidón dañado sobre la calidad galletitera en harinas de triticale

    Influencia del contenido de almidón dañado sobre la calidad galletitera en harinas de triticale by Torri, C. L, Ribotta, P. D., Morcillo, M. H., Rubiolo, O. J., Pérez, G. T., León., A. E.

    “…El objetivo del presente trabajo fue medir el contenido de almidón dañado en harinas de triticale obtenidas bajo diferentes condiciones de molienda y determinar su influencia sobre la calidad galletitera. …”
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  3. 163
    Harina de orujo de uva de dos varietales (Vitis labrusca y Vitis vinifera Viognier) : composición química, actividad antioxidante y utilización en galletas /

    Harina de orujo de uva de dos varietales (Vitis labrusca y Vitis vinifera Viognier) : composición química, actividad antioxidante y utilización en galletas / by Rizzi, María Agustina Universidad Nacional de Córdoba. Facultad de Ciencias Químicas

    Published 2024
    Subjects:
    Thesis eBook
  4. 164
    Técnicas de laboratorio para el análisis de alimentos /

    Técnicas de laboratorio para el análisis de alimentos / by Pearson, D.

    Published 1986
    Subjects:
    Book
  5. 165
    Alternativas tecnológicas para la elaboración y la conservación de productos panificados /

    Alternativas tecnológicas para la elaboración y la conservación de productos panificados /

    Published 2009
    Table of Contents: “…Procesos de obtención de la harina de maíz no-nixtamalizada y sus usos…”
    Book
  6. 166
    Estudio del efecto de distintos tratamientos de la harina integral del trigo sobre la calidad y la aceptabilidad del pan

    Estudio del efecto de distintos tratamientos de la harina integral del trigo sobre la calidad y la aceptabilidad del pan by Navarro, José Luis

    Published 2024
    Subjects: “…Harinas…”
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    doctoralThesis
  7. 167
    Efecto de la adición de harina de quinoa y lupino dulce sobre la calidad tecnológica de panes libres de gluten

    Efecto de la adición de harina de quinoa y lupino dulce sobre la calidad tecnológica de panes libres de gluten by Miranda Villa, Patricia Paola

    Published 2022
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    doctoralThesis
  8. 168
    Películas activas de harina de triticale por la incorporación de natamicina. Actividad antifúngica y aplicación en la conservación de queso

    Películas activas de harina de triticale por la incorporación de natamicina. Actividad antifúngica y aplicación en la conservación de queso by Romero, V., Passalacqua, N., Borneo, R., Aguirre, A.

    Published 2023
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    conferenceObject
  9. 169
    Desde semillas nutritivas a alimentos complejos : marcadores de estabilidad de componentes bioactivos a lo largo de la cadena de producción

    Desde semillas nutritivas a alimentos complejos : marcadores de estabilidad de componentes bioactivos a lo largo de la cadena de producción by Brigante, Federico Iván

    Published 2022
    Subjects: “…Harina…”
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    doctoralThesis
  10. 170
    Tecnología de la producción de harinas comestibles y productos proteínicos a partir de la soja /

    Tecnología de la producción de harinas comestibles y productos proteínicos a partir de la soja / by De, S. S.

    Published 1975
    Subjects:
    Book
  11. 171
    Galletas a base de harina de Trigo enriquecidas con extracto de Jengibre rico en polifenoles. /

    Galletas a base de harina de Trigo enriquecidas con extracto de Jengibre rico en polifenoles. / by Platinetti, Leticia Aldana, Porcal Ruiz, María Natalia, Sánchez, Remedios Mercedes

    Published 2016
    Texto completo disponible en el Repositorio Digital de la UNC
    Thesis Book
  12. 172
    Snack a base de harina de amaranto con el agregado de spirulina, libre de gluten: valoración nutricional y sensorial. /

    Snack a base de harina de amaranto con el agregado de spirulina, libre de gluten: valoración nutricional y sensorial. / by Cornejo, Laura, Gaido, Agustina, López, Carolina

    Published 2016
    Texto completo disponible en el Repositorio Digital UNC
    Thesis Book
  13. 173
    Galletitas dulces obtenidas a partir de la combinación de harina integral de triticale y amaranto. /

    Galletitas dulces obtenidas a partir de la combinación de harina integral de triticale y amaranto. / by Lista, Mariela

    Published 2006
    Thesis Book
  14. 174
    Contenido y estructura de arabinoxilanos de harinas de grano entero de diferentes genotipos de trigo : evaluacion de su capacidad prebiotica /

    Contenido y estructura de arabinoxilanos de harinas de grano entero de diferentes genotipos de trigo : evaluacion de su capacidad prebiotica / by Paesani, Candela Universidad Nacional de Córdoba. Facultad de Ciencias Químicas

    Published 2019
    Thesis Book
  15. 175
    Desarrollo de películas de harina de triticale como recubrimiento en productos de panificación tipo “muffins” y su efecto durante el almacenamiento

    Desarrollo de películas de harina de triticale como recubrimiento en productos de panificación tipo “muffins” y su efecto durante el almacenamiento by Bartolozzo, Julieta Claudia

    Published 2020
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    masterThesis
  16. 176
    Utilization of kañawa (chenopodium pallidicaule aellen) flour in pasta making

    Utilization of kañawa (chenopodium pallidicaule aellen) flour in pasta making by Bustos, Mariela C., Ramos, María Isabel, Pérez, Gabriela Teresa, León, Alberto Edel

    Published 2023
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    info:eu-repo/semantics/publishedVersion
  17. 177
    Ciencia y tecnología de la panificación /

    Ciencia y tecnología de la panificación / by Quaglia, Giovanni

    Published 1991
    Subjects:
    Book
  18. 178
    Mejoramiento del perfil nutricional y saludable de productos de panificación

    Mejoramiento del perfil nutricional y saludable de productos de panificación by Blanco Canalis, María Soledad

    Published 2020
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    doctoralThesis
  19. 179
    Calidad tecnológica de trigos blandos para la obtención de galletitas : asociación entre la composición genética del grano y las propiedades físico-químicas de sus harinas

    Calidad tecnológica de trigos blandos para la obtención de galletitas : asociación entre la composición genética del grano y las propiedades físico-químicas de sus harinas by Moiraghi, Malena

    Published 2015
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    doctoralThesis
  20. 180
    Algarrobas propiedades químico-nutricionales y funcionales de harinas de frutos de Prosopis chilensis del monte del Nor-Oeste cordobés

    Algarrobas propiedades químico-nutricionales y funcionales de harinas de frutos de Prosopis chilensis del monte del Nor-Oeste cordobés by Arzac, Marcela

    Published 2023
    Subjects:
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    masterThesis

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