Caracterización y evaluación de las propiedades funcionales de expellers y concentrados proteicos de soja obtenidos por procesos convencionales by Actis Milanesio, M., Allín, M. G., Marín, M. A., Grasso, F., Montoya, P., Ribotta, P. D.

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Desarrollo de copos dulces a base de harina integral de quínoa (chenopodium quínoa willd), libres de gluten by Cuello, J. R., De Lima Argüello, P. B., Seuchuc, M. L., Cervilla, N. S., Calandri, E. L.

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Producción de harina de bagazo a partir de un residuo de la industria cervecera by Martinez, Javier

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Efecto del recubrimiento con películas de harina de triticale sobre el envejecimiento de muffins by Bartolozzo, Julieta, Borneo, Rafael, Aguirre, Alicia

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Tratamiento de harina de arroz mediante ozonización para su uso en los productos batidos by Bustamante Brizuela, Marina Tamara, García, Romina Luz

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Obtención, caracterización y utilización de harinas y almidones modificados de sorgo by Palavecino, Pablo Martín

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Análisis del agregado de valor a la harina de trigo mediante la separación del gluten y del almidón : caso Molinos Ahora S.A. Laguna Larga - Córdoba by Luna, Federico Arnoldo, Ogando, Federico Agustín, Petruzzi, Luciano Federico

Subjects: “…Harina de trigo…”
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Influencia de la textura del grano de trigo (Triticum aestivum L.) sobre la calidad industrial de galletitas dulces y crackers by Mir, Leticia R.

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Efecto de la molienda seca de granos de sorgo sobre las propiedades fisicoquímicas y tecnológicas de las harinas by Curti, María Isabel

Subjects: “…Harina…”
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Harina de orujo de uva de dos varietales (Vitis labrusca y Vitis vinifera Viognier) : composición química, actividad antioxidante y utilización en galletas by Rizzi, María Agustina

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Desarrollo de masa para fajitas apta para celíacos e intolerantes a la lactosa. by De Aro García, Natalia V., Gigena Holvoet, Angela, Horny, Romina

Subjects: “…TECNOLOGÍA DE LOS ALIMENTOS -Enfermedad Celíaca-Gluten-Lactosa- Harina de soja.…”
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Estudio del efecto del tiempo de almacenamiento sobre las propiedades de películas de harina triticale by Alba, María Natalia

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Galletas a base de harina de trigo enriquecidas con extracto de jengibre rico en polifenoles. by Platinetti, Leticia Aldana, Porcal Ruiz, María Natalia, Sánchez, Remedios Mercedes

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Snack a base de harina de amaranto con el agregado de spirulina, libre de gluten by Cornejo, Laura, Gaido, Agustina, López, Carolina

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Compuestos fenólicos y capacidad antioxidante de extractos obtenidos de harina de nuez (Juglans regia L.) by Labuckas, D.O., López, A., Lamarque, A. L.

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