Determinación ultrasensible de gluten en alimentos aptos para celíacos mediante inmunoensayos utilizando nanopartículas de metales nobles by Mercadal, Pablo

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Efectos de diferentes condiciones de envasado y almacenamiento sobre la calidad de maní de origen argentino by Martín, María Paula

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Análisis de la aptitud de trigos pan para la elaboración de galletitas y bizcochuelos by Moiraghi, M, Ribotta, P.D., Aguirre, A., Pérez, G. T., León, A. E.

“…Pese a que las galletitas y bizcochuelos se elaboran cotidianamente con harinas provenientes de estos trigos, los presentes resultados refuerzan la necesidad de explorar alternativas para la obtención de harinas con un pobre desarrollo del gluten.…”
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Efecto del almidón dañado sobre las propiedades de las masas panarias y la calidad de los panificados by Barrera, Gabriela Noel

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Instrumentos de molienda: evidencias del procesamiento de recursos vegetales en la laguna de Castillos (Rocha, Uruguay) by Capdepont, Irina, Puerto, Laura del, Inda, Hugo

“…Los resultados obtenidos permitieron identificar el procesamiento de vegetales con aplicaciones alimenticias (preparación de harinas, bebidas fermentadas, etc.) y tecnológicas (textilería, cordelería, cestería), entre los que se identificaron recursos silvestres y cultivados o manejados. …”
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Baking quality in wheat lines for the semiarid region. Their relationship with high molecular weight gluteninic subunits by Dubois, M. E., Gaido, Z. A., Manera, G. A., Maich, R. H.

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Aplicación de métodos multivariados a datos económicos by Del Duca, Silvina, Vietri, Silvia

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Proyecto de intervención “Mejores elecciones más salud” by Turaglio, Vanina del Valle

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Concientización a la población estudiantil de la Universidad Nacional de Córdoba sobre la enfermedad celíaca by Speroni, Leopoldo, radici, paola marcela, Moreno, Veronica, Soto, Silvia Beatriz, Rolando, Gabriela, Pesce, Silvia Fabiana, Kivatinitz, Silvia Clara

“…La pregunta sobre que es Celiaquía, la respondieron 508 personas, donde el 56% respondió correctamente como la intolerancia a los cereales: Trigo, avena, cebada y centeno y no a una intolerancia a todas las harinas en general entre otra respuesta. Un 20% de los encuestados conoce personas celíacas y el 42 % mostró tener una relación directa o de primer grado con ésta. …”
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Chañarito Negro UNC nueva variedad de garbanzo (Cicer arietinum L.) by Allende, María José, Carreras, Julia Juana del Carmen, Reginatto, Julieta, Balbo, Raquel, Biderbost, Elvio B.

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Disponibilidad física y evaluación nutricional de productos libres de gluten en hipermercados de la ciudad de Córdoba año 2015 by Cervilla, N. S., Galeano, M. L., Miranda, P. P., Mufari, J. R., Calandri, E. L., Montoya, P. A., Grasso, F. V.

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Estudio de la aptitud del garbanzo (Cicer arietinum L.) para la elaboración de alimentos con perfil saludable by Losano Richard, Pedro

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Segundo Encuentro Nacional y Congreso Científico : periurbanos hacia el consenso 2-2022 : libro de resúmenes by García, Matías, Giobellina, Beatriz, Vitale, Javier

“…. - C.O.B); PRODUCCIÓN DE ALIMENTOS AGROECOLÓGICOS EN SISTEMAS PRODUCTIVOS EXTENSIVOS DEL SUR DE SANTA FE; PRÁCTICAS AGROECOLÓGICAS EXTENSIVAS EN EL MÓDULO PERIURBANO DE MONTE MAÍZ, HORTICULTURA Y VIVERISMO DE ESPECIES NATIVAS; PROPUESTA METODOLÓGICA PARA EVALUAR BUENAS PRÁCTICAS GANADERAS BOVINAS EN SISTEMAS EXTENSIVOS DEL SUR BONAERENSE; SEGUIMIENTO DE HERRAMIENTAS HACIA UNA TRANSICIÓN AGROECOLÓGICA BIOFÁBRICA EN INTA RECONQUISTA; INFLUENCIA DE LA AGROECOLOGÍA EN SISTEMAS PRODUCTIVOS EXTENSIVOS CERCANOS A LA UNIVERSIDAD NACIONAL DE LA PLATA; ÍNDICE DE IMPACTO AMBIENTAL (EIQ) DE UN SISTEMA EXTENSIVO EN TRANSICIÓN AGROECOLÓGICA DEL CENTRO-SUR BONAERENSE; MÓDULO PRODUCTIVO PERIURBANO: UNA EXPERIENCIA EN TRANSICIÓN A LA AGROECOLOGÍA; INNOVACIONES TECNOLÓGICAS SUSTENTABLES AGROPECUARIAS SEGÚN PRODUCTORES, ACADÉMICOS Y EXTENSIONISTAS DE LA PROVINCIA DE BUENOS AIRES; EXPLORANDO EL GERMOPLASMA DEL PROGRAMA DE MEJORAMIENTO DE INTA PARA NUEVOS GENOTIPOS CON SENESCENCIA RETRASADA; AGTECHs APLICADAS A LA GESTIÓN DE LA FERTILIZACIÓN NITROGENADA EN CULTIVO DE CEBOLLA (ALLIUM SSP); EFECTO DEL MANEJO AGRONÓMICO EN LA CALIDAD INDUSTRIAL DE GRANOS DE TRIGO Y SUS HARINAS; USO DE ABONOS ORGÁNICOS (BOKASHI Y SUPERMAGRO) COMO ÚNICA FUENTE DE FERTILIZACIÓN EN AGRICULTURA EXTENSIVA; APLICACIÓN DE LA HERRAMIENTA: EVALUACIÓN DEL DESEMPEÑO AGROECOLÓGICO (TAPE) EN EL ÁREA METROPOLITANA DE ROSARIO- 2021; MÓDULO DE PRODUCCIÓN AGROECOLÓGICA EN EL CAMPO DE DOCENCIA Y EXPERIMENTACIÓN DE LA FACULTAD DE AGRONOMÍA Y VETERINARIA - UNRC; HERRAMIENTAS DE CONTROL CULTURAL PARA EL MANEJO DE ARTRÓPODOS PLAGA EN AGRICULTURA EXTENSIVA; VICIA DE COBERTURA - MAÍZ NO TRANSGÉNICO COMO OPCIÓN EN SISTEMAS AGROECOLÓGICOS; GRUPO DE APRENDIZAJE SOBRE TRANSICIÓN AGROECOLÓGICA EN CULTIVOS EXTENSIVOS DEL SEMIÁRIDO DE CÓRDOBA; SUBEJE N°2.5 AGRICULTURA FAMILIAR, CAMPESINA E INDÍGENA PERIURBANA; DIVERSIFICACION PRODUCTIVA Y AGRICULTURA FAMILIAR, TRAMAS EN TERRITORIO COMO AMPLIACIÓN DE LA LIBERTAD; SUBEJE N° 2.6 EXPERIENCIAS DE ASOCIACIONES y EXTENSIÓN RURAL; DIAGNÓSTICO PARTICIPATIVO PARA LA TRANSICIÓN AGROECOLÓGICA. …”
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