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“Harina de maíz morado: Composición nutricional. Elaboración de galletitas. Determinación de calidad galletera y Evaluación sensorial”
Published 2019“…Se valoró la aceptabilidad de los atributos color, sabor, textura, aroma y apariencia mediante jueces no entrenados (n=100): 50 alumnos del colegio IPEM N° 181, ubicado en la ciudad de Córdoba; y 50 alumnos de 2° Año de la carrera Licenciatura en Nutrición, FCM, UNC. Se determinó la composición nutricional mediante cálculo matemático, la calidad galletera y el grado aceptabilidad mediante prueba de proporciones Z y prueba estadística Friedman. …”
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bachelorThesis -
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Acción y reflexión en torno al cine comunitario desde una experiencia cordobesa en barrio Cabildo
Published 2020Get full text
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La estética tardía de Mauricio Kartun : un abordaje socio-semiótico
Published 2021Get full text
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Arqueología de impacto en Alta Gracia: una mirada desde la preservación del patrimonio
Published 2021Get full text
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Nuevas generaciones: el desafío de encontrar estrategias motivadoras para el proceso de enseñanza aprendizaje
Published 2021Get full text
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Evaluación de la práctica docente clínica en la Facultad de Odontología de Córdoba
Published 2021Get full text
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Preparación del esqueleto de la culebra falsa yarara o sapera Xenodon merremii (reptilia: colubridae)
Published 2022Get full text
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Formación de comunicadores sociales: redes sociales digitales y tareas académicas.
Published 2022Get full text
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Tecnología de la elaboración de quesos: experiencias de investigación aplicada y capacitación para estudiantes, técnicos, pequeños productores y la comunidad en general
Published 2016“…Así, se organizaron talleres y cursos de capacitación para diferentes grupos: a) alumnos de educación inicial interesados en conocer los fundamentos del proceso de transformación de leche en queso, b) estudiantes de colegios secundarios agropecuarios con interés en profundizar en aspectos de calidad e industrialización de leche, c) estudiantes de la carrera de biotecnología de la UNLP con curiosidad por conocer cómo herramientas de interés desarrolladas biotecnológicamente (cuajo, cultivos iniciadores) son empleadas en la industria, d) pequeños productores y técnicos con interés de mejorar sus productos y servicios. …”
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