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Torre de Hanoi /

SpyHigh : Episodio 2: conexión caos / by Butcher, A. J.

El sello del algebrista / by Maeso de la Torre, Jesús

El mochilero científico : física, química y biología para sobrevivir al aire libre / by Servera, Florencia

Obras completas tomo I crítica y ensayo / by Dario, Ruben

Historia de diego de alvear y ponce de leon / by Alvear y Ward, Doña Sabina de

La verdad cristiana : compendio de teologia fundamental y dogmatica / by González y González, Eugenio

Revista del Instituto de Antropología (Córdoba) /

Table of Contents: “…. , Juan Varela B. -- La cultura de la Aguada, del N. O. Argentino / Alberto Rex González -- Posibilidades y necesidad de aplicación de un método cuantitativo para obtener cronología cultural / Víctor A. …”
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Sobre llovido, mojado : Riesgo, catástrofe y solidaridad. El caso Santa Fe / by Fontana, Silvia Esther

Tecnología del procesado de los alimentos: principios y prácticas. / by Fellows, Peter

Técnicas del manejo de los alimentos. / by Garda, María Rita

Nutrición para educadores : by Mataix Verdú, José

Química de los alimentos by Damodaran, Srinivasan, Parkin, Kirk L., Fenemma, Owen

Procesos de elaboración de alimentos y bebidas./ by Sánchez Pineda de las Infantas, María Teresa

Table of Contents: “….- Planta de elaboración de agua mineral natural. Cap. 4.- Industria de elaboración de zumos cítricos. …”

Nutrición humana. / by Martínez Monzó, Javier, García Segovia, Purificación

Table of Contents: “…Vitaminas liposolubles. 9) Agua: componente líquido y electrólitos. 10) Elementos minerales. 11) Tecnología culinaria y de conservación. 12) La alimentación del adolescente y del adulto joven. 13) La alimentación del deportista. 14) Embarazo y lactancia. 15) La alimentación a partir de los 50.…”

Manual completo de Nutrición y Dietética. / by Martín Salinas, Carmen, Díaz Gómez, Joaquina

Table of Contents: “….- Vitaminas. 6.- Minerales. 7.- Agua. II. BROMATOLOGÍA 8.- Los alimentos. 9.- Leche y productos lácteos. 10.- Carnes, pescados y huevos. 11.- Legumbres, tubérculos y frutos secos. 12.- Cereales y dulces. 13.- Hortalizas y frutas. 14.- Grasas y azúcares. …”

Química de los alimentos./ by Baudí Dergal, Salvador

Table of Contents: “…Cap. 1. Agua Cap. 2. Hidratos de carbono Cap. 3. Proteínas Cap. 4. …”

Alimentos: introducción, técnica y seguridad. by Medin, Roxana, Medin, Silvina

Table of Contents: “…Contenido: 1) Sistemas alimenticios. 2) Agua. 3) Azúcares y dulces. 4) Evaluación de los alimentos sensorial y objetiva. 5) Grasas y aceites. 6) Proteínas alimentarias. 7) Pardeamiento enzimático y no enzimático. 8) Productos lácteos. 9) Huevo. 10) Carnes: vacuna, de cerdo, pescado y ave. 11) Alimentos vegetales: hortalizas y frutas. 12) Cereales. 13) Infusiones, jugos, bebidas carbonatadas y alcohólicas. 14) Aditivos alimentarios. 15) Envases . 16) Tratamiento experimental aplicado. 17) Aplicaciones experimentales.…”

La ciencia de los alimentos en la práctica. / by Baudi Dergal, Salvador

Table of Contents: “….- Naturaleza química de los alimentos: agua, hidratos de carbono, proteínas, enzimas, lípidos, vitaminas, otros componentes. 2.- Percepción sensorial de los alimentos: color, gusto, olfato, oído, tacto, textura, otras percepciones. 3.- Alimentos y salud: Síndrome metabólico y obesidad, dietas, alimentos "chatarra", fitoquímicos, nutracéuticos, alimentos funcionales, intolerancias y alergias, información de las etiquetas de los alimentos. 4.- Presencia de agentes dañinos en los alimentos: contaminación accidental, tóxicos naturales y factores antinutricionales, contaminación intencional o adulteración, sustancias sintetizadas por altas temperaturas, contaminación cruzada, distintivo H. 5.- Preparación de alimentos en la cocina: gastronomia molecular, calentamiento, calentamiento en la cocina, efecto negativo de las altas temperaturas, materiales para altas temperaturas. 6.- Conservación industrial de los alimentos: generalidades sobre empaques, envasado, bajas temperaturas, reducción del contenido de agua. …”