Fundamentos de explotación de recursos vivos marinos / by Guerra Sierra, Angel

“…Acribia,…”

Alimentos congelados y procesados /

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Ciencia y tecnología de la panificación / by Quaglia, Giovanni

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Manual práctico del ahumado de los alimentos / by Walker, Kate

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Procesado térmico y envasado de los alimentos /

“…Acribia,…”

Proteínas alimentarias : bioquímica, propiedades funcionales, valor nutricional, modificaciones químicas / by Cheftel, Jean Claude

“…Acribia,…”

Biotecnología de la fermentación : principios, procesos y productos / by Ward, Owen P.

“…Acribia,…”

Biología molecular y biotecnología / by Walker, J. M.

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Industrialización de subproductos de origen animal / by Ockerman, H. W.

“…Acribia,…”

Principios de manipulación genética : una introducción a la ingeniería genética / by Old, Robert W.

“…Acribia,…”

Ingeniería de los alimentos : Las operaciones básicas del procesado de los alimentos / by Earle, R. L.

“…Acribia,…”

Técnicas de laboratorio para el análisis de alimentos / by Pearson, D.

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Elementos de ecología marina / by Tait, Ronald Victor

“…Acribia,…”

Lactología técnica : composición, recogido, tratamiento y transformación de la leche / by Veisseyre, Roger

“…Acribia,…”

Fisiología de los vertebrados / by McCauley, William J.

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Inspección veterinaria de la leche / by Lerche, Martín

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Limpieza y desinfección en la industria alimentaria / by Wildbrett, Gerhard

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Conservación de frutas y hortalizas / by Holdsworth, S. D.

“…Acribia,…”

Guía de las familias de plantas con flor / by Zomlefer, Wendy B.

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Especias y aromatizantes alimentarios / by Tainter, Donna R.

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