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Alimentos: introducción, técnica y seguridad.
Published 2011Table of Contents: “…Contenido: 1) Sistemas alimenticios. 2) Agua. 3) Azúcares y dulces. 4) Evaluación de los alimentos sensorial y objetiva. 5) Grasas y aceites. 6) Proteínas alimentarias. 7) Pardeamiento enzimático y no enzimático. 8) Productos lácteos. 9) Huevo. 10) Carnes: vacuna, de cerdo, pescado y ave. 11) Alimentos vegetales: hortalizas y frutas. 12) Cereales. 13) Infusiones, jugos, bebidas carbonatadas y alcohólicas. 14) Aditivos alimentarios. 15) Envases . 16) Tratamiento experimental aplicado. 17) Aplicaciones experimentales.…”
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Alimentos funcionales : aspectos bioquímicos y de procesado /
Published 2000Subjects: “…ALIMENTOS FUNCIONALES 17351…”
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Alimentos seguros : guía básica sobre seguridad alimentaria /
Published 2008Subjects: “…19926 HIGIENE DE LOS ALIMENTOS…”
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Alimentos Argentinos.
Published 1996Subjects: Desde el no. 34 también en versión electrónica:
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