Calidad física y organoléptica de un pan con potencialidad funcional a base de Shiitake. / by Castaño, María Gabriela, Kalczewski, Nadia, Olivera, Josefina

Subjects:

Biotecnología y Alimentación. / by Morcillo, Gloria, Cortés, Estrella, García, José Luis

Table of Contents: “….- Biotecnología. 2.- Alimentos y biotecnología. 3.- DNA, genes y genomas. 4.- Del gen a la proteína. 5.- Ingeniería genética. 6.- Microorganismos y alimentos fermentados. 7.- Microorganismos genéticamente modificados. …”

Fabricación de queso: R. Scott by Robinson, R. K., Wilbey, R. A.

Table of Contents: “…Contenido: Aspecto histórico del queso; importancia como alimento; variedades, bacteriología quesera; coagulantes y precipitantes; operaciones queseras; fabricación; maduración; defectos y clasificación; selección de recetas de quesos.…”

Los Servicios de Información al Consumidor (SIC) en las primeras marcas de distintos rubros alimenticios. / by Mansilla, Martín

Subjects:

Fortalecimiento de las herramientas que garantizan la inocuidad en la producción de fórmulas infantiles en servicios de alimentación hospitalaria. / by Gasparutti, Gerardo

Subjects:

Disponibilidad de alimentos fuente de lípidos asociados a la salud cardiovascular en diferentes zonas urbanizadas de La Calera, Córdoba. / by Barbero, Antonella, Buzzi, Karem

Subjects: Texto completo disponible en el Repositorio Digital UNC

Actualización en Nutrición : organo de difusión de la Sociedad Argentina de Nutrición

Subjects: Acceso a la revista

Frecuencia de consumo de alimentos ultraprocesados, actividad física y su relación con el estado nutricional en conductores de taxis de la ciudad de Córdoba, en el año 2017... by Asinari, Fátima Luz, Martínez, Claudia Cecilia, Romero, Brenda Claribel

Subjects: “…ALIMENTOS ULTRAPROCESADOS…”
Disponible en el Repositorio Digital de la U.N.C.

Estudio del efecto del tiempo de almacenamiento sobre las propiedades de películas de harina de triticale. / by Alba, María Natalia

Subjects:

Carne magra de cerdo : perfil lipídico, características organolépticas, transformaciones por cocción. / by Di Bert, Carolina

Subjects:

Grado de información que poseen los consumidores de un hipermercado de la ciudad de Córdoba sobre alimentos transgénicos y su incidencia en el proceso de decisión de compra, en septiembre de 2001... by Balmaceda, Evelina

Subjects:

La capacitación de recursos humanos y su incidencia en la calidad higiénico-tecnológica del producto final de las empresas de catering. / by Giannone, Anabel

Subjects:

Salchica vegetal rica en Omega 3 : un alimento funcional. / by Cánovas, Analía

Subjects: “…ALIMENTOS FUNCIONALES…”

Condimentación, condimentos e introducción al análisis de las especias / by Sacchetta, Roque Antonio

Subjects: “…Análisis de alimentos 1219…”

Farinaceos : obtención y tipos de harina / by Aguirre, Graciela

Subjects:

Elements practiques d'analyse et d'inspection du lait / by Thieulin, G.

Subjects:

Flavor research and food acceptance : a survey of the scope of flavor and.... / by Little, Arthur D.

Subjects:

Tablas de composición química de los alimentos : del valor vitaminico de... /

Subjects: “…Alimentos 22…”

Meat technology / by Gerrard, Frank

Subjects: “…Industria de alimentos 8895…”

Aceite de oliva / by Fassi, Elizabeth Patricia

Subjects: