Metodos modernos de analisis de alimentos.v.2 / by Maier, H.G

Manual de laboratorio de ciencia de los alimentos / by Ott, D.B

Tecnicas de laboratorio para el analisis de alimentos. / by Pearson, D.

Diccionario de nutrición y tecnología de los alimentos. / by Bender, Arnold E.

Técnicas de laboratorio para el análisis de alimentos. / by Pearson, D.

Subjects: “…ALIMENTOS…”

Utilización de alimentos tropicales : azúcar, especias y estimulantes. / by Organización de las Naciones Unidas para la Agricultura y la Alimentación

La ciencia de los alimentos en la práctica. / by Baudi Dergal, Salvador

Table of Contents: “….- Naturaleza química de los alimentos: agua, hidratos de carbono, proteínas, enzimas, lípidos, vitaminas, otros componentes. 2.- Percepción sensorial de los alimentos: color, gusto, olfato, oído, tacto, textura, otras percepciones. 3.- Alimentos y salud: Síndrome metabólico y obesidad, dietas, alimentos "chatarra", fitoquímicos, nutracéuticos, alimentos funcionales, intolerancias y alergias, información de las etiquetas de los alimentos. 4.- Presencia de agentes dañinos en los alimentos: contaminación accidental, tóxicos naturales y factores antinutricionales, contaminación intencional o adulteración, sustancias sintetizadas por altas temperaturas, contaminación cruzada, distintivo H. 5.- Preparación de alimentos en la cocina: gastronomia molecular, calentamiento, calentamiento en la cocina, efecto negativo de las altas temperaturas, materiales para altas temperaturas. 6.- Conservación industrial de los alimentos: generalidades sobre empaques, envasado, bajas temperaturas, reducción del contenido de agua. …”

Tablas de composición de alimentos para uso internacional /

Subjects:

Determinación de tirosina y triptofano en alimentos carneos / by Corti, Claudio

Subjects:

Ciencia de los alimentos : bioquímica, microbiología, procesos, productos /

Subjects: “…8626 Química de los alimentos…”

Serie de Informes Técnicos. OMS.

Subjects: “…HIGIENE DE LOS ALIMENTOS 19926…”

Evaluación de residuos de ciertos fármacos de uso veterinario en los alimentos : 48º Informe informe del Comité Mixto FAO/OMS de Expertos en Aditivos Alimentarios /

Subjects: “…Contaminación de Alimentos…”
Versión On-Line

Evaluación de ciertos aditivos alimentarios y contaminantes de los alimentos : 33º informe del comite mixto FAO /

Subjects: “…Contaminación de los alimentos…”
Versión On-Line

Evaluación de ciertos aditivos alimentarios : algunos colorantes alimentarios , espesantes, condensados de humo y otras sustancias, decimonoveno informe del comite mixto FAO /

Subjects:

Código bromatológico y reglamentación de los productos de consumo general, de las fabricas y de los establecimientos comerciales /

Subjects:

Objectifs et principles fondamentaux d'un droit compare de l'alimentation : elements de controle et de sanction / by Bigwood, E.J

Subjects: “…Alimentos…”

Near-infrared spectroscopy in food science and technology /

Subjects: “…Alimentos 22…”

Conservas de hortalizas / by Lugo, Alberto E.

Subjects: “…Microbiología de alimentos 492…”

Tabla de la composición química de los alimentos : materias primas y preparaciones alimenticias /

Subjects: “…Química de los alimentos 8626 Tablas…”

Mass spectrometry of natural substances in food /

Subjects: “…Análisis de alimentos 1219…”