Técnicas de laboratorio para el análisis de alimentos / by Pearson, D.

Subjects: “…ANALISIS DE ALIMENTOS…”

Aspectos de la refrigeración y congelación de alimentos /

Subjects:

Comercialización interna de los alimentos en America Latina : problemas, productos y políticas: selección de las ponencias presentadas en un seminario internacional celebrado en el Centro Internacional de Agricultura Tropical en Cali, Colombia. by Scott, Gregory J.

La agricultura campesina y el mercado de alimentos : la dependencia externa y sus efectos en una economía abierta.

Subjects:

Metodos modernos de analisis de alimentos.v.2 / by Maier, H.G

Manual de laboratorio de ciencia de los alimentos / by Ott, D.B

Tecnicas de laboratorio para el analisis de alimentos. / by Pearson, D.

Tecnicas de laboratorio para el analisis de alimentos / by Pearson, D

Subjects: “…ALIMENTOS-ANALISIS…”

Diccionario de nutrición y tecnología de los alimentos. / by Bender, Arnold E.

Técnicas de laboratorio para el análisis de alimentos. / by Pearson, D.

Subjects: “…ALIMENTOS…”

Utilización de alimentos tropicales : azúcar, especias y estimulantes. / by Organización de las Naciones Unidas para la Agricultura y la Alimentación

La ciencia de los alimentos en la práctica. / by Baudi Dergal, Salvador

Table of Contents: “….- Naturaleza química de los alimentos: agua, hidratos de carbono, proteínas, enzimas, lípidos, vitaminas, otros componentes. 2.- Percepción sensorial de los alimentos: color, gusto, olfato, oído, tacto, textura, otras percepciones. 3.- Alimentos y salud: Síndrome metabólico y obesidad, dietas, alimentos "chatarra", fitoquímicos, nutracéuticos, alimentos funcionales, intolerancias y alergias, información de las etiquetas de los alimentos. 4.- Presencia de agentes dañinos en los alimentos: contaminación accidental, tóxicos naturales y factores antinutricionales, contaminación intencional o adulteración, sustancias sintetizadas por altas temperaturas, contaminación cruzada, distintivo H. 5.- Preparación de alimentos en la cocina: gastronomia molecular, calentamiento, calentamiento en la cocina, efecto negativo de las altas temperaturas, materiales para altas temperaturas. 6.- Conservación industrial de los alimentos: generalidades sobre empaques, envasado, bajas temperaturas, reducción del contenido de agua. …”

Tablas de composición de alimentos para uso internacional /

Subjects:

Determinación de tirosina y triptofano en alimentos carneos / by Corti, Claudio

Subjects:

Ciencia de los alimentos : bioquímica, microbiología, procesos, productos /

Subjects: “…8626 Química de los alimentos…”

Mejoramiento de la capacidad antioxidante y de la calidad nutricional de pastas mediante el uso de un derivado de Chia (Salvia hispánica) / by Aranibar Vaca, Carolina Consejo Nacional de Investigaciones Científicas y Técnicas. Instituto de Ciencia y Tecnología de los Alimentos Córdoba

Subjects:

Fundamentos de Nutrición en el deporte / by Onzari, Marcia

Subjects: “…6342 ALIMENTOS deporte…”

Alimentación y Deporte : Guía práctica / by Onzari, Marcia

Subjects: “…6342 ALIMENTOS deporte…”

Viaje por las cocinas del mundo / by Lujan, Nestor

Subjects: “…Alimentos y bebidas…”

Ideale Köperform und Ernahrung / by Hartmann, Carl E.

Subjects: “…Alimentos…”