Desarrollo de masas madre y evaluación de propiedades reológicas y tecnológicas de panificados by Lancetti, Romina Paola

Proyectando el porvenir: Argentina, los alimentos y el futuro. by Nimo, Mercedes

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Hacia un futuro regional con más alimentos y menos despilfarro. by Basso, Natalia Emma

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No lo elimine, transfórmelo by Polenta, Gustavo

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Un fenómeno que no se detendrá: de las BPM a los sistemas de certificación ambientales. by Parzanese, Magalí

Hacia un futuro regional con más alimentos y menos despilfarro: valoremos los alimentos. by Basso, Natalia Emma

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Fármacos transgénicos by Stix, Gary

Los alimentos y la nutrición: tiempo de avances. by Moreno, Celina

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Los fluidos criogénicos: tecnologías de frío by Parzanese, Magalí

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Calidad e inocuidad de alimentos: mercados cada vez màs exigentes.

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Empleo de colorantes naturales en la formulación y elaboración de masas. by Bruno, Estela Dominga

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Sistema combinado de conservación de carnes frescas: agregado de extracto de orégano y envasado al vacío en diferentes materiales poliméricos. by Sobol, Ricardo A.

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Antioxidantes naturales como aditivos alternativos en alimento de pollo parrillero: impacto sobre el crecimiento y el desarrollo. by Tarifa, Marcos Fabricio

Exportación de maní: una estrella cordobesa by Pellegrino, Mauricio

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Frutos secos: ahora, consumo todo el año. by Moreno, Patricio

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Olivicultura: regiones, olivos y divisas. by Tagarelli, Sofia

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Producción de quinoa: una oportunidad para la Argentina. by Calandri, Edgardo Luis

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Química de la cocina. Un enfoque para maestros y maestras by Del Cid, Rosa

Efecto de los compuestos volátiles, producidos por bacterias de maíz almacenado en silo de bolsa, sobre Sitophilus zeamais y Fusarium verticillioides. by Gergolet Díaz, Donald Gabriel

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Patrones y dinámica de la acumulación y composición del acerite durante el crecimiento y desarrollo del fruto en cultivares de olivo (Olea europaea L.). by Bodoira, Romina Mariana

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