Contenido de compuestos fenólicos y capacidad antioxidante de tomates frescos y en conservas artesanales obtenidos de cultivos orgánicos y convencionales. / by Carrizo, Delia Liliana, Fuentes, Karen Noelia, Peralta, Mariana Isabel

Evaluación de la exposición a plaguicidas a través del estudio del contexto de vida cotidiana y la dieta en niños/as de 11 a 12 años, residentes en diferentes escenarios de la prov... by Altamirano, Lis, Alvarez, Pamela Noelia

Texto completo disponible en el Repositorio Digital de la UNC

Ayuda alimentaria durante las inundaciones en Sierras Chicas: Percepciones de las familias damnificadas./ by Ceballo, Denis, Simes, Melania, Willi, Greta

Texto completo disponible en el Repositorio Digital de la UNC

Diseño e implementación de un Sistema de Trazabilidad en un emprendimiento de viandas cocidas y congeladas de Córdoba./ by Beluzzo, Marisel Liz, Bravi, Cintia Eliana, Chiarpenello Fumero, Agostina

Texto completo disponible en el Repositorio Digital de la UNC

Patrones Alimentarios de Niños de Escuelas de Gestión Estatal y Privada según Tipo de Hogar, Nivel Educacional y Nivel Socioeconómico de los Padres/Cuidadores, en la Ciudad de Córd... by Bravino, Cesia, Corvalán, Sabrina

Gestión integrada de la inocuidad en dietas especiales del Programa de Asistencia Integral de Córdoba. / by Maggi, María Laura

Calidad y composición del desayuno y su asociación con el aporte calórico total de la dieta en escolares de 9 a 12 años de escuelas públicas y privadas de Córdoba, 2016- 2017.... by Braida, Nadia Elizabeth

Texto completo disponible en el Repositorio Digital de la U.N.C.

Revalorización de coproductos: producción de péptidos con actividad antimicrobiana a partir de proteínas de suero lácteo. / by Joglar, Jessie María

Estrategias de intervención educativa, por medio de herramientas útiles, para incorporar hábitos y conductas que favorezcan la inocuidad alimentaria, en madres cabeza de familia. /... by Carrere, Andrea

Evaluación química y sensorial de la almendra (Prunus Amygdalus Batsch) con cobertura de polifenoles del tegumento de maní. / by Demaría, María Gimena

Validación de una metodología de extracción, identificación y cuantificación de PhlP en muestras de orina de voluntarios sanos mediante HPLC-MS. / by Brioni, María Florencia

Mejoramiento de la capacidad antioxidante y de la calidad nutricional de pastas mediante el uso de un derivado de chía (Salvia hispanica). / by Aranibar Vaca, Carolina

Caracterización de B-galactosidasa estructurada en cuerpos de inclusión. / by Bianco, María José

Decontaminación de efluentes provenientes del procesamiento del aceite de oliva mediante el tratamiento con hongos de pudrición blanca. / by Loto, Laura Andrea

Comer, beber, hablar: Semióticas culinarias. / by Traversa, Oscar

Obesidad: encrucijadas y abordajes. / by Cappelletti, Ana, Katz, Mónica

Aprender a comer es divertido: Estrategias didácticas para la Educación Alimentaria. / by Azpiazu, María Victoria, Mota Moreno, Encarnación

Tratado de Nutrición (Tomo I): Bases fisiológicas y bioquímicas de la nutrición./ by Gil Hernández, Ángel

Tratado de Nutrición: Tomo II Bases moleculares de la nutrición./ by Gil Hernández, Ángel

Análisis químico, sensorial y caducidad de pasta fermentada con nódulos de kefir a base de almendras y semillas de sésamo. / by Ache, Agostina, Décima, Silvina