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  1. 21
    “Cúrcuma fresca: composición química-nutricional, utilización en producto de panificación y valoración sensorial”

    “Cúrcuma fresca: composición química-nutricional, utilización en producto de panificación y valoración sensorial” by Abad, Romina del Carmen, Vasena, María Catalina

    Published 2021
    Subjects:
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    bachelorThesis
  2. 22
    Estudio de la relación existente entre el contenido de friabilina con la textura y la calidad panadera de los granos de triticale.

    Estudio de la relación existente entre el contenido de friabilina con la textura y la calidad panadera de los granos de triticale. by Ramírez, Aldana Mariel

    Published 2002
    Subjects:
    Thesis Book
  3. 23
    Cadena agroalimentaria de trigo sarraceno /

    Cadena agroalimentaria de trigo sarraceno / by Dionisi, Carla Patricia

    Published 2012
    Subjects:
    Repositorio Digital de la UNC:
    Thesis Book
  4. 24
    Panificación sin gluten : un camino hacia nuevas oportunidades /

    Panificación sin gluten : un camino hacia nuevas oportunidades /

    Published 2018
    Subjects: “…21237 PANIFICACION…”
    Book
  5. 25
    Estudio de la cinética de retrogradación del almidón y del endurecimiento de la miga de panes libres de gluten

    Estudio de la cinética de retrogradación del almidón y del endurecimiento de la miga de panes libres de gluten by Serrano Fuster, Martina

    Published 2020
    Subjects:
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    masterThesis
  6. 26
    Bread science and technology /

    Bread science and technology / by Pomeranz, Yeshajahu

    Published 1971
    Subjects:
    Book
  7. 27
    Alternativas tecnológicas para la elaboración y la conservación de productos panificados /

    Alternativas tecnológicas para la elaboración y la conservación de productos panificados /

    Published 2009
    Subjects:
    Book
  8. 28
    Aspectos nutricionales y saludables de los productos de panificación /

    Aspectos nutricionales y saludables de los productos de panificación /

    Published 2009
    Subjects: “…PANIFICACION 21237…”
    Book
  9. 29
    Ciencia y tecnología de la panificación /

    Ciencia y tecnología de la panificación / by Quaglia, Giovanni

    Published 1991
    Subjects: “…PANIFICACION…”
    Book
  10. 30
    Mejoramiento del perfil nutricional y saludable de productos de panificación

    Mejoramiento del perfil nutricional y saludable de productos de panificación by Blanco Canalis, María Soledad

    Published 2020
    Subjects:
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    doctoralThesis
  11. 31
    Desarrollo de películas de harina de triticale como recubrimiento en productos de panificación tipo “muffins” y su efecto durante el almacenamiento

    Desarrollo de películas de harina de triticale como recubrimiento en productos de panificación tipo “muffins” y su efecto durante el almacenamiento by Bartolozzo, Julieta Claudia

    Published 2020
    Subjects:
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    masterThesis
  12. 32
    Efecto de las enzimas pentosanasa, glucosa oxidasa y transglutaminasa en productos de panificación /

    Efecto de las enzimas pentosanasa, glucosa oxidasa y transglutaminasa en productos de panificación / by Steffolani, María Eugenia

    Published 2010
    Subjects:
    Thesis Book
  13. 33
    Muchas manos en el plato : Salvador (video)

    Muchas manos en el plato : Salvador (video) by Centro de Producción y Promoción Audiovisual (Ceppa), Red Nacional Audiovisual Universitaria (Renau)

    Published 2023
    Subjects:
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    video
  14. 34
    Desarrollo de películas de harina de triticale como recubrimiento en productos de panificación tipo "muffins" y su efecto durante el almacenamiento /

    Desarrollo de películas de harina de triticale como recubrimiento en productos de panificación tipo "muffins" y su efecto durante el almacenamiento / by Bartolozzo, Julieta C.

    Published 2015
    Subjects:
    Thesis Book
  15. 35
    Alternativas tecnológicas para la elaboración y la conservación de productos panificados /

    Alternativas tecnológicas para la elaboración y la conservación de productos panificados /

    Published 2009
    Subjects:
    Book
  16. 36
    Farinaceos /

    Farinaceos / by Alvarez, Viviana

    Published 1990
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    Book
  17. 37
    Estudio de la cinética de retrogradación del almidón y del endurecimiento de la miga de panes libres de gluten /

    Estudio de la cinética de retrogradación del almidón y del endurecimiento de la miga de panes libres de gluten / by Serrano Fuster, Martina Universidad Nacional de Córdoba. Facultad de Ciencias Agropecuarias

    Published 2016
    Subjects:
    Thesis Book
  18. 38
    Implementación de un software de gestión de trazabilidad en empresa de panificados congelados “Bompaning S. A.”

    Implementación de un software de gestión de trazabilidad en empresa de panificados congelados “Bompaning S. A.” by Lucero, Valeria

    Published 2024
    Subjects: “…Panificación…”
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    bachelorThesis
  19. 39
    Mejoramiento del perfil nutricional y saludable de productos de panificación /

    Mejoramiento del perfil nutricional y saludable de productos de panificación / by Blanco Canalis, María Soledad Universidad Nacional de Córdoba. Facultad de Ciencias Químicas

    Published 2017
    Subjects:
    Thesis Book
  20. 40
    Desarrollo de películas de harina de triticale como recubrimiento en productos de panificación tipo “muffins” y su efecto durante el almacenamiento /

    Desarrollo de películas de harina de triticale como recubrimiento en productos de panificación tipo “muffins” y su efecto durante el almacenamiento / by Bartolozzo, Julieta Claudia Universidad Nacional de Córdoba. Facultad de Ciencias Químicas

    Published 2015
    Subjects:
    Thesis Book

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