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    Desarrollo de copos dulces a base de harina integral de quínoa (Chenopodium quínoa Willd). /

    Desarrollo de copos dulces a base de harina integral de quínoa (Chenopodium quínoa Willd). / by Cuello, Jesica Romina, de Lima Argüello, Paula, Seuchuc, María de Luján

    Published 2014
    Subjects:
    Thesis Book
  2. 2
    El rol del gluten en la panificación y el desafío de prescindir de su aporte en la elaboración de pan

    El rol del gluten en la panificación y el desafío de prescindir de su aporte en la elaboración de pan by Sciarini, L.S., Steffolani, M.E., León, A.E.

    Published 2016
    Subjects: “…gluten…”
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  3. 3
    Harina integral de Quinoa : Elaboración de galletas libres de Gluten. /

    Harina integral de Quinoa : Elaboración de galletas libres de Gluten. / by Barboza, Clarisa Mercedes, Bertoni, Valeria Andrea, Martín, Angela Leticia

    Published 2010
    Subjects:
    Thesis Book
  4. 4
    Alimentos sin gluten: estrategias para su elaboración. /

    Alimentos sin gluten: estrategias para su elaboración. / by Pico, Mercedes, Vinuesa, María Victoria

    Published 2012
    Subjects:
    Book
  5. 5
    Elaboración de galletitas con harina de trigo y harina de gluten. Evaluación sensorial. /

    Elaboración de galletitas con harina de trigo y harina de gluten. Evaluación sensorial. / by Correa, Karina

    Published 1997
    Subjects:
    Thesis Book
  6. 6
    Modificación enzimática y química del gluten de maíz, posibilidades de utilización en la industria alimentaria.

    Modificación enzimática y química del gluten de maíz, posibilidades de utilización en la industria alimentaria. by Flores, I.

    Subjects:
    Book Chapter
  7. 7
    Panificación sin gluten : un camino hacia nuevas oportunidades /

    Panificación sin gluten : un camino hacia nuevas oportunidades /

    Published 2018
    Subjects:
    Book
  8. 8
    Desarrollo de masa para fajitas apta para celíacos e intolerantes a la lactosa./

    Desarrollo de masa para fajitas apta para celíacos e intolerantes a la lactosa./ by De Aro García, Natalia Valentina, Gigena Holvoet, Angela Magdalena, Horny, Romina Daiana

    Published 2017
    Subjects:
    Thesis Book
  9. 9
    Estudio de productos laminados salados libres de gluten. Efecto de la incorporación de aditivos sobre la calidad y la conservación

    Estudio de productos laminados salados libres de gluten. Efecto de la incorporación de aditivos sobre la calidad y la conservación by De la Horra, Ana E.

    Published 2019
    Subjects:
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    doctoralThesis
  10. 10
    Effect of Damaged Starch and Wheat-Bran Arabinoxylans on Wheat Starch and Wheat Starch–Gluten Systems

    Effect of Damaged Starch and Wheat-Bran Arabinoxylans on Wheat Starch and Wheat Starch–Gluten Systems by Teobaldi, Andrés Gustavo, Barrera, Gabriela Noel, Ribotta, Pablo Daniel

    Published 2024
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    info:eu-repo/semantics/publishedVersion
  11. 11
    Tallarines libres de gluten a base de harina de arroz y enriquecidos con harina de sesamo por su elevado aporte en hierro /

    Tallarines libres de gluten a base de harina de arroz y enriquecidos con harina de sesamo por su elevado aporte en hierro / by Martinez, Romina Belen, Riva, Maria Candelaria

    Published 2018
    Subjects:
    Thesis Book
  12. 12
    Obtención, caracterización y utilización de harinas y almidones modificados de sorgo

    Obtención, caracterización y utilización de harinas y almidones modificados de sorgo by Palavecino, Pablo Martín

    Published 2022
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    doctoralThesis
  13. 13
    Evaluación del efecto de las propiedades del almidón sobre la calidad de pastas libres de gluten elaboradas con variedades de polinización libre de maíz

    Evaluación del efecto de las propiedades del almidón sobre la calidad de pastas libres de gluten elaboradas con variedades de polinización libre de maíz by Bongianino, Nicolás Francisco, Biasutti, Carlos Alberto, Steffolani, María Eugenia, León, Alberto Edel

    Published 2024
    Subjects: “…Pastas libres de gluten…”
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    info:eu-repo/semantics/publishedVersion
  14. 14
    Disponibilidad física y evaluación nutricional de productos sin TACC con quinoa en hipermercados de la ciudad de Córdoba en 2015

    Disponibilidad física y evaluación nutricional de productos sin TACC con quinoa en hipermercados de la ciudad de Córdoba en 2015 by Cervilla, N. S., Galeano, M. L., Miranda, P. P., Mufari, J. R., Calandri, E. L., Montoya, P. A., Grasso, F. V.

    Published 2025
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    conferenceObject
  15. 15
    Alimentación Libre de Gluten- Caseína en niños, niñas y adolescenes con trastornos del espectro Autista/

    Alimentación Libre de Gluten- Caseína en niños, niñas y adolescenes con trastornos del espectro Autista/ by Piermarini, Mariela Cecilia, Sapei, Daiana

    Published 2018
    Subjects:
    Thesis Book
  16. 16
    Gluten-free baked products /

    Gluten-free baked products / by Casper, Jeffrey L.

    Published 2014
    Subjects: “…Dieta sin Gluten 11287…”
    Book
  17. 17
    Caracterización de semillas de mijo y moha para la producción de malta aplicada a alimentos

    Caracterización de semillas de mijo y moha para la producción de malta aplicada a alimentos by Tuninetti, D.G., Valdés, B., Montoya, P., Mufari, J. R., López, A. G.

    Published 2024
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    conferenceObject
  18. 18
    Determinación de las condiciones óptimas de germinación de mijo proso

    Determinación de las condiciones óptimas de germinación de mijo proso by Tuninetti, D. G., Valdés, B., Montoya, P., Mufari, J. R., López, A. G.

    Published 2024
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    conferenceObject
  19. 19
    Análisis del agregado de valor a la harina de trigo mediante la separación del gluten y del almidón : caso Molinos Ahora S.A. Laguna Larga - Córdoba

    Análisis del agregado de valor a la harina de trigo mediante la separación del gluten y del almidón : caso Molinos Ahora S.A. Laguna Larga - Córdoba by Luna, Federico Arnoldo, Ogando, Federico Agustín, Petruzzi, Luciano Federico

    Published 2016
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    bachelorThesis
  20. 20
    Introducción temprana al gluten, tipo de lactancia y presencia de gérmenes patógenos en la materia fecal, como factores de riesgo en pacientes celíacos de 1 a 16 años, durante los años 2013 a 2018

    Introducción temprana al gluten, tipo de lactancia y presencia de gérmenes patógenos en la materia fecal, como factores de riesgo en pacientes celíacos de 1 a 16 años, durante los... by Ramirez, Erika Cristina, Rodriguez Ramirez, Federico Emmanuel

    Published 2024
    Subjects: “…Edad de introducción al gluten…”
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    bachelorThesis

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