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Evaluación fisicoquímica de granos de Chenopodium quinoa Willd. Cultivados en Río Cuarto, Córdoba
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Almidón de quinoa. Propiedades de pasting e hidratación. Comparación con otros almidones
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Modificaciones químicas por tratamientos térmicos en el Aceite de Oliva Extra Virgen
Published 2017Subjects: “…TECNOLOGÍA DE LOS ALIMENTOS…”
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Sellos de calidad y agregado de valor en bebidas alcohólicas regionales
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Gestión integrada de la inocuidad en dietas especiales listas para el consumo
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Técnicas de procesado de imágenes aplicadas a microfotos de harina de quinoa
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Extracción de saponinas de quinoa asistida con ultrasonido
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Calidad, inocuidad y sustentabilidad en la producción de bebidas alcohólicas de impacto regional
Published 2024Subjects: “…Tecnología de los Alimentos…”
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Desarrollo de masa para fajitas apta para celíacos e intolerantes a la lactosa.
Published 2017Subjects: “…TECNOLOGÍA DE LOS ALIMENTOS -Enfermedad Celíaca-Gluten-Lactosa- Harina de soja.…”
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Aplicación de buenas prácticas agrícolas en el establecimiento San Ignacio, para la gestión y producción sostenible de agroalimentos
Published 2022Subjects: Get full text
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Conservación de la calidad de nueces producidas en Argentina mediante la utilización de cubiertas comestibles con la inclusión de antioxidantes naturales
Published 2019Subjects: “…Tecnología de los alimentos…”
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Inactivación de lipasas y lipooxigenasas en laminado de soja por aplicación de microondas
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Buenas prácticas de manufactura en plantas extrusoras de soja : análisis de caso Eduardo Lusso S.A.
Published 2014Subjects: Get full text
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Análisis del alimento balanceado para bovinos lecheros en sus distintas etapas, desde la elaboración al consumo
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Leche fortificada con hierro microencapsulado : un alimento de calidad diferenciada
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Estudio del efecto de distintos tratamientos de la harina integral del trigo sobre la calidad y la aceptabilidad del pan
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Principales software estadísticos utilizados en el área de la ciencia y la tecnología de alimentos
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Estudio de la aptitud del garbanzo (Cicer arietinum L.) para la elaboración de alimentos con perfil saludable
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Estudio de la calidad industrial de genotipos de maíz con distintos grados de mejoramiento genético
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