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    “Determinación de tocoferoles totales en semillas de quinua sometidas a diferentes tratamientos de cocción” by Balladares, María Candela, Martínez, Fiorela Margarita, Rojas, Natali Daiana

    Published 2019
    “…Introducción: la quinua ha recobrado importancia como alimento debido a múltiples factores, entre ellos su destacable valor nutritivo, caracterizado por la cantidad de proteínas e hidratos de carbono, el balance óptimo de aminoácidos, de ácidos grasos esenciales y el contenido de minerales y vitaminas, entre ellas la vitamina E, la cual posee la importante función antioxidante de mantener la integridad de las membranas celulares. …”
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    bachelorThesis
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