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    Ciencia y tecnologia de la panificación /

    Ciencia y tecnologia de la panificación / by Quaglia, Giovanni

    Published 1991
    Subjects: “…PANIFICACION…”
    Book
  2. 2
    Grasas ocultas en principales productos de panificación frecuentemente comercializados en la ciudad de Córdoba. Estudio comparativo de su calidad y contenido. Año 2000. /

    Grasas ocultas en principales productos de panificación frecuentemente comercializados en la ciudad de Córdoba. Estudio comparativo de su calidad y contenido. Año 2000. / by Bernet, Mirna

    Published 2000
    Subjects:
    Thesis Book
  3. 3
    Bromato de Potasio. Verificación de su uso en la elaboración del pan blanco en establecimientos panaderos con acceso minorista de la ciudad de Córdoba en 1999. /

    Bromato de Potasio. Verificación de su uso en la elaboración del pan blanco en establecimientos panaderos con acceso minorista de la ciudad de Córdoba en 1999. / by Gallara, Silvina

    Published 1999
    Subjects: “…PANIFICACIÓN…”
    Thesis Book
  4. 4
    Comportamiento de harinas de amaranto en extrusión y panificación.

    Comportamiento de harinas de amaranto en extrusión y panificación. by González, R. J.

    Subjects:
    Book Chapter
  5. 5
    Realidad de los procesos de panificación de las panaderías adheridas al CIPAC

    Realidad de los procesos de panificación de las panaderías adheridas al CIPAC by Freytes, Lucía, Tavella, Vanina Desirée

    Published 2018
    Subjects: “…PANIFICACIÓN…”
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    bachelorThesis
  6. 6
    Optimización de molienda de frutos de Prosopis Alba y ensayos de panificación.

    Optimización de molienda de frutos de Prosopis Alba y ensayos de panificación. by Rozycki, V.

    Subjects:
    Book Chapter
  7. 7
    Efecto de la adición de monoglicérido en las propiedades texturales de un producto panificado a base de fécula de mandioca.

    Efecto de la adición de monoglicérido en las propiedades texturales de un producto panificado a base de fécula de mandioca. by González, K.

    Subjects:
    Book Chapter
  8. 8
    Premezcla de pizza enriquecida con harina de lupino blanco con potencialidad funcional./

    Premezcla de pizza enriquecida con harina de lupino blanco con potencialidad funcional./ by Aguiar, Daniela Evelin, Herrera, Karina Gabriela, Melis, María Julieta

    Published 2012
    Subjects: “…PANIFICACIÓN…”
    Book
  9. 9
    Manual de gastronomía molecular: el encuentro entre la ciencia y la cocina. /

    Manual de gastronomía molecular: el encuentro entre la ciencia y la cocina. / by Koppmann, Mariana

    Published 2009
    Subjects:
    Book
  10. 10
    Pan integral enriquecido con harina de maíz morado y semillas de sésamo, por su elevada concentración de antioxidantes. /

    Pan integral enriquecido con harina de maíz morado y semillas de sésamo, por su elevada concentración de antioxidantes. / by Barreto, Natalia Laura, Pressello, Paula Camila

    Published 2016
    Subjects:
    Thesis Book
  11. 11
    Pain et la panification chimie et technologie de la boulangeirie et de la meunerie /

    Pain et la panification chimie et technologie de la boulangeirie et de la meunerie / by Boutroux, Léon

    Published 1897
    Subjects:
    Book
  12. 12
    Realidad de los procesos de panificación en las panaderías adheridas al Centro de Industriales Panaderos y Afines de la Ciudad de Córdoba (CIPAC). /

    Realidad de los procesos de panificación en las panaderías adheridas al Centro de Industriales Panaderos y Afines de la Ciudad de Córdoba (CIPAC). / by Freytes, Lucía, Tavella, Vanina

    Published 2017
    Subjects: “…PANIFICACIÓN…”
    Thesis Book
  13. 13
    El rol del gluten en la panificación y el desafío de prescindir de su aporte en la elaboración de pan

    El rol del gluten en la panificación y el desafío de prescindir de su aporte en la elaboración de pan by Sciarini, L.S., Steffolani, M.E., León, A.E.

    Published 2016
    Subjects:
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    Online
  14. 14
    Efecto de distintos oxidantes sobre la calidad de panes elaborados por el método tradicional argentino

    Efecto de distintos oxidantes sobre la calidad de panes elaborados por el método tradicional argentino by Ribotta, P., Morcillo, M., León, A.

    Published 1999
    Subjects:
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    Online
  15. 15
    Cadena agroalimentaria de trigo sarraceno

    Cadena agroalimentaria de trigo sarraceno by Dionisi, Carla Patricia

    Published 2014
    Subjects:
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    bachelorThesis
  16. 16
    Procesos de elaboración de alimentos y bebidas./

    Procesos de elaboración de alimentos y bebidas./ by Sánchez Pineda de las Infantas, María Teresa

    Published 2003
    Subjects:
    Book
  17. 17
    Granos vegetales /

    Granos vegetales / by Mateus, Fernando

    Published 1990
    Subjects: “…Panificación 535…”
    Book
  18. 18
    Efecto del recubrimiento con películas de harina de triticale sobre el envejecimiento de muffins

    Efecto del recubrimiento con películas de harina de triticale sobre el envejecimiento de muffins by Bartolozzo, Julieta, Borneo, Rafael, Aguirre, Alicia

    Published 2023
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  19. 19
    El enriquecimiento diastásico como medio para mejorar la calidad de las harinas para pan /

    El enriquecimiento diastásico como medio para mejorar la calidad de las harinas para pan / by Marrone, Félix Aldo

    Published 1957
    Subjects:
    Book
  20. 20
    Panificados : pan francés /

    Panificados : pan francés /

    Published 2009
    Subjects:
    Book

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