Elaboración de pan blanco con levadura de cerveza fresca y seca. Modificaciones físicas y químicas que se producen durante y luego del proceso de panificación. Valoración sensorial... by Noves, Ana Virginia

Subjects:

Inclusión de harina de Sorgo Blanco en productos de panificación "Pan dulce y masa de pizza": composición química nutricional y evaluación sensorial. / by Baigorria, Andrea, Fassetta, Paula Daniela, Galeotti, Daniela Andrea

Subjects:

Productos de panificación (panes) elaborados a partir del enriquecimiento de la harina de trigo común con la harina de amaranto integral de grano natural y tostada. / by Campos, Lorena Mariana

Subjects:

Productos de panificación elaborados con pulpa de palta en reemplazo de la grasa animal: calidad lipídica y aceptabilidad. / by Armato, Lorena, Campo, Verónica, Chumacero, Emma Jesica, Lauro, Agustina

Subjects:

Determinación del cumplimiento del reglamento técnico MERCOSUR de panes industriales envasados. / by Palomares, Mariana, Viel, Romina

Subjects:

Análisis de sodio en panes de molde de elaboración industrial y confrontación con el etiquetado nutricional en la ciudad de Córdoba, año 2014. / by Pereyra, Cecilia Irene, Vázquez, Diana Laura, Zigarán, María Valentina

Subjects:

Utilización de lecitina de soja granulada como aditivo en pan casero. Determinación de parámetros farinográficos de la masa y valoración sensorial. / by Madoery, Mariana

Subjects: “…PANES…”

Determinación del contenido de Acido oleico en pan con grasas elaborado artesanalmente. / by Altamirano, Silvia Romina

Subjects:

Estudio comparativo de pan blanco y pan elaborado con adición de diferentes proporciones de semillas trituradas de Chía: Calidad física, química y organoléptica. / by Miranda, Ivana, Olmos, Valeria, Tonini, Evelyn

Subjects: “…PANES…”

Productos de panificación sin gluten obtenidos con mezcla de harina de soja desgrasada y almidón de maíz. Determinación de su calidad nutricional y sensorial. / by Caisutti, Mariana

Subjects: “…PANES…”

Pan francés enriquecido con semillas de calabaza, por su elevada concentración en zinc. / by De la Torre, Ely, Natali, Georgina

Subjects: “…PANES…”

Pan integral enriquecido con harina de maíz morado y semillas de sésamo, por su elevada concentración de antioxidantes. / by Barreto, Natalia Laura, Pressello, Paula Camila

Subjects: “…PANES…”

Verificación del cumplimiento de la ley nacional 26.905 a través del análisis de sodio en pan blanco / Melania María Castoldi, Melina Soledad Cristofolini; dirigida por Silvia Fant... by Castoldi, Melania María, Cristofolini, Melina Soledad

Subjects: “…PANES…”

Utensilios y técnicas de cocina: una imprescindible guía paso a paso. / by Williams, Chuck, editor

Subjects:

Panadería Artesanal : panes, galletitas, facturas, budines. / by Muñoz, Lolita

Subjects: “…PANES Y ALIMENTOS SIMILARES…”

Elaboración y prueba de aceptabilidad de pan francés enriquecido con carbonato de calcio. / by Carrillo, Vanina

Subjects: “…PANES…”

Cartas a Gracielita : mi hermana, víctima del terrorismo de estado / by Avellaneda, Lina, 1955-

Subjects: “…41429 Pane, Graciela Carmen, 1952-1975…”
Acceso al texto completo - WWW Graciela Pane