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    Disponibilidad física y evaluación nutricional de productos sin TACC con quinoa en hipermercados de la ciudad de Córdoba en 2015

    Disponibilidad física y evaluación nutricional de productos sin TACC con quinoa en hipermercados de la ciudad de Córdoba en 2015 by Cervilla, N. S., Galeano, M. L., Miranda, P. P., Mufari, J. R., Calandri, E. L., Montoya, P. A., Grasso, F. V.

    Published 2025
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  2. 2
    Determinación de las condiciones óptimas de germinación de mijo proso

    Determinación de las condiciones óptimas de germinación de mijo proso by Tuninetti, D. G., Valdés, B., Montoya, P., Mufari, J. R., López, A. G.

    Published 2024
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    conferenceObject
  3. 3
    Panificados sin gluten : un camino hacia nuevas oportunidades /

    Panificados sin gluten : un camino hacia nuevas oportunidades /

    Published 2018
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    Book
  4. 4
    El rol del gluten en la panificación y el desafío de prescindir de su aporte en la elaboración de pan

    El rol del gluten en la panificación y el desafío de prescindir de su aporte en la elaboración de pan by Sciarini, L.S., Steffolani, M.E., León, A.E.

    Published 2016
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    Online
  5. 5
    Obtención, caracterización y utilización de harinas y almidones modificados de sorgo

    Obtención, caracterización y utilización de harinas y almidones modificados de sorgo by Palavecino, Pablo Martín

    Published 2022
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    doctoralThesis
  6. 6
    Evaluación del efecto de las propiedades del almidón sobre la calidad de pastas libres de gluten elaboradas con variedades de polinización libre de maíz

    Evaluación del efecto de las propiedades del almidón sobre la calidad de pastas libres de gluten elaboradas con variedades de polinización libre de maíz by Bongianino, Nicolás Francisco, Biasutti, Carlos Alberto, Steffolani, María Eugenia, León, Alberto Edel

    Published 2024
    Subjects: “…Pastas libres de gluten…”
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    info:eu-repo/semantics/publishedVersion
  7. 7
    Panificación sin gluten : un camino hacia nuevas oportunidades /

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    Published 2018
    Subjects:
    Book
  8. 8
    Evaluación de la implementación de la Certificación Libre de Gluten en la producción de vegetales listos para consumo en el establecimiento Sucy Prácticas de Colonia Tirolesa

    Evaluación de la implementación de la Certificación Libre de Gluten en la producción de vegetales listos para consumo en el establecimiento Sucy Prácticas de Colonia Tirolesa by Elias Pontoni, David Percy Gustavo, Paris, Erika Natalia

    Published 2024
    Subjects: “…Alimentos libres de gluten…”
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    bachelorThesis
  9. 9
    Germinación controlada del mijo: impacto en la composición y funcionalidad de las harinas y su incorporación en la formulación de crackers

    Germinación controlada del mijo: impacto en la composición y funcionalidad de las harinas y su incorporación en la formulación de crackers by Auchterlonie, Sol

    Published 2025
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    Repositorio Digital de la UNC:
    Thesis eBook
  10. 10
    Evaluación de la implementación de la Certificación Libre de Gluten en la producción de vegetales listos para consumo en el establecimiento Sucy Prácticas de Colonia Tirolesa

    Evaluación de la implementación de la Certificación Libre de Gluten en la producción de vegetales listos para consumo en el establecimiento Sucy Prácticas de Colonia Tirolesa by Elias Pontoni, David Percy Gustavo

    Published 2024
    Subjects: “…ALIMENTOS LIBRES DE GLUTEN 28839…”
    Repositorio Digital de la UNC:
    Thesis eBook
  11. 11
    Estudio de la calidad industrial de genotipos de maíz con distintos grados de mejoramiento genético

    Estudio de la calidad industrial de genotipos de maíz con distintos grados de mejoramiento genético by Bongianino, Nicolás Francisco

    Published 2024
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    doctoralThesis
  12. 12
    Estudio de la calidad industrial de genotipos de maíz con distintos grados de mejoramiento genético

    Estudio de la calidad industrial de genotipos de maíz con distintos grados de mejoramiento genético by Bongianino, Nicolás Francisco

    Published 2024
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    Repositorio Digital de la UNC:
    Thesis Book
  13. 13
    Estudio de la aptitud del garbanzo (Cicer arietinum L.) para la elaboración de alimentos con perfil saludable /

    Estudio de la aptitud del garbanzo (Cicer arietinum L.) para la elaboración de alimentos con perfil saludable / by Losano Richard, Pedro

    Published 2024
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    Repositorio Digital de la UNC:
    Thesis Book

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