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    Revalorización de la chía como fuente de antioxidantes naturales : utilización sustentable del subproducto generado durante la extracción de su aceite /

    Revalorización de la chía como fuente de antioxidantes naturales : utilización sustentable del subproducto generado durante la extracción de su aceite / by Lucini Mas, Agustín Universidad Nacional de Córdoba. Facultad de Ciencias Químicas

    Published 2022
    Subjects:
    Thesis eBook
  2. 142
    Análisis de la producción de mandioca en Angola, África subsahariana

    Análisis de la producción de mandioca en Angola, África subsahariana by Llanes, Giselle Alejandra

    Published 2019
    Subjects:
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    bachelorThesis
  3. 143
    Desarrollo de productos alimenticios proteicos, secos, libres de gluten y naturalmente saborizados

    Desarrollo de productos alimenticios proteicos, secos, libres de gluten y naturalmente saborizados by Rodríguez, Melisa Anahí

    Published 2023
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    masterThesis
  4. 144
    Formulación, evaluación nutricional y de propiedades tecnológicas de pastas frescas artesanales con harina de sangre ovina

    Formulación, evaluación nutricional y de propiedades tecnológicas de pastas frescas artesanales con harina de sangre ovina by Banno, Agustín, Bergonovo, María Luz

    Published 2024
    Subjects: “…harina…”
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    bachelorThesis
  5. 145
    Germinación controlada del mijo: impacto en la composición y funcionalidad de las harinas y su incorporación en la formulación de crackers

    Germinación controlada del mijo: impacto en la composición y funcionalidad de las harinas y su incorporación en la formulación de crackers by Auchterlonie, Sol

    Published 2025
    Subjects:
    Repositorio Digital de la UNC:
    Thesis eBook
  6. 146
    La evolución del complejo soja en la Argentina y Estados Unidos /

    La evolución del complejo soja en la Argentina y Estados Unidos / by Rodríguez, Alberto J.

    Published 1990
    Subjects:
    Book
  7. 147
    Técnicas de laboratorio para el análisis de alimentos /

    Técnicas de laboratorio para el análisis de alimentos / by Pearson, D.

    Published 1986
    Subjects:
    Book
  8. 148
    Alternativas tecnológicas para la elaboración y la conservación de productos panificados /

    Alternativas tecnológicas para la elaboración y la conservación de productos panificados /

    Published 2009
    Subjects:
    Book
  9. 149
    Desarrollo de un índice para la clasificación de harinas en industria de fideería

    Desarrollo de un índice para la clasificación de harinas en industria de fideería by Ferreyra, Jimena Dayana

    Published 2024
    Subjects: “…HARINAS 19850…”
    Repositorio Digital de la UNC:
    Thesis eBook
  10. 150
    Principios de ciencia y tecnología de los cereales /

    Principios de ciencia y tecnología de los cereales / by Hoseney, R. Carl

    Published 1991
    Subjects:
    Book
  11. 151
    Desarrollo y caracterización de biopelículas elaboradas a partir de proteínas de harina de triticale /

    Desarrollo y caracterización de biopelículas elaboradas a partir de proteínas de harina de triticale / by Aguirre, Alicia del Valle

    Published 2011
    Subjects: “…HARINA DE TRITICALE 19848…”
    Thesis Book
  12. 152
    Desde semillas nutritivas a alimentos complejos : marcadores de autenticidad y estabilidad a lo largo de la cadena de producción

    Desde semillas nutritivas a alimentos complejos : marcadores de autenticidad y estabilidad a lo largo de la cadena de producción by Brigante, Federico Iván, Baroni, María Verónica

    Published 2023
    Subjects: “…Harina…”
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    Online
  13. 153
    Desde semillas nutritivas a alimentos complejos : marcadores de estabilidad de componentes bioactivos a lo largo de la cadena de producción

    Desde semillas nutritivas a alimentos complejos : marcadores de estabilidad de componentes bioactivos a lo largo de la cadena de producción by Brigante, Federico Iván

    Published 2022
    Subjects: “…Harina…”
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    doctoralThesis
  14. 154
    Influencia de los componentes minoritarios de las harinas de trigo en las propiedades de productos batidos

    Influencia de los componentes minoritarios de las harinas de trigo en las propiedades de productos batidos by Teobaldi, Andrés Gustavo

    Published 2024
    Subjects: “…Harina…”
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    doctoralThesis
  15. 155
    Estudio de la calidad industrial de genotipos de maíz con distintos grados de mejoramiento genético

    Estudio de la calidad industrial de genotipos de maíz con distintos grados de mejoramiento genético by Bongianino, Nicolás Francisco

    Published 2024
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    doctoralThesis
  16. 156
    Ciencia y tecnología de la panificación /

    Ciencia y tecnología de la panificación / by Quaglia, Giovanni

    Published 1991
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    Book
  17. 157
    Harina de orujo de uva de dos varietales (Vitis labrusca y Vitis vinifera Viognier) : composición química, actividad antioxidante y utilización en galletas /

    Harina de orujo de uva de dos varietales (Vitis labrusca y Vitis vinifera Viognier) : composición química, actividad antioxidante y utilización en galletas / by Rizzi, María Agustina Universidad Nacional de Córdoba. Facultad de Ciencias Químicas

    Published 2024
    Subjects:
    Este documento se encuentra disponible en el Repositorio Digital de la Universidad Nacional de Córdoba, Argentina.
    Thesis eBook
  18. 158
    Mejoramiento del perfil nutricional y saludable de productos de panificación

    Mejoramiento del perfil nutricional y saludable de productos de panificación by Blanco Canalis, María Soledad

    Published 2020
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    doctoralThesis
  19. 159
    Calidad tecnológica de trigos blandos para la obtención de galletitas : asociación entre la composición genética del grano y las propiedades físico-químicas de sus harinas

    Calidad tecnológica de trigos blandos para la obtención de galletitas : asociación entre la composición genética del grano y las propiedades físico-químicas de sus harinas by Moiraghi, Malena

    Published 2015
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    doctoralThesis
  20. 160
    Algarrobas propiedades químico-nutricionales y funcionales de harinas de frutos de Prosopis chilensis del monte del Nor-Oeste cordobés

    Algarrobas propiedades químico-nutricionales y funcionales de harinas de frutos de Prosopis chilensis del monte del Nor-Oeste cordobés by Arzac, Marcela

    Published 2023
    Subjects:
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    masterThesis

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