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    Effect of wholewheat flour particle shape obtained by different milling processes on physicochemical characteristics and quality of bread by Navarro, José Luis, Moiraghi, Malena, Quiroga, Fernanda Micaela, León, Alberto Edel, Steffolani, María Eugenia

    Published 2022
    Subjects: “…Harina de trigo…”
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    Published 2016
    Subjects: “…Harina de trigo…”
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    Published 2017
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    Published 2011
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    Published 1988
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    Published 1991
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    Published 2015
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    Producción de harinas y subproductos de trigo / by Pescio, Fernando E.

    Published 1994
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    Análisis de la calidad tecnológica y sensorial en pasta seca de trigo y centeno by Buenaventura, María Lourdes

    Published 2025
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    Published 2016
    Subjects: “…HARINA DE TRIGO 19847…”
    Repositorio Digital de la UNC:
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  13. 13
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    Published 2016
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    Desarrollo de un índice para la clasificación de harinas en industria de fideería by Ferreyra, Jimena Dayana

    Published 2025
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    Published 2017
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    Published 2013
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    Published 2016
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    Estudio del efecto de distintos tratamientos de la harina integral del trigo sobre la calidad y la aceptabilidad del pan by Navarro, José Luis

    Published 2024
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    Evaluación del comportamiento del almidon y las proteínas en pastas elaboradas con harina de trigo sustituida parcialmente con harina de soja / by Gonzalez Coro, Fabiola Patricia

    Published 2015
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    Published 1971
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