Elaboración de pizzas y tartas con harina de trigo y harina de pescado. / by Bustos, Yvonne

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Harina de algarroba. Análisis químico. Evaluación sensorial de galletas elaboradas con mezcla de harina de algarrobo y harina de trigo integral. Cálculo del valor calórico y minera... by Albelo, Carlos

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Harina de girasol en la alimentación humana. Análisis químicos. Evaluación sensorial de galletitas elaboradas con mezcla de harina de trigo y girasol. / by Espino, Gisela

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Harina de maní : obtención, análisis químico, utilización en galletitas. Evaluación sensorial de las mismas. / by Lanari, Adriana

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Elaboración de galletitas con mezcla de harina de trigo y harina de cáscara de huevo. Evaluación sensorial. / by Mario, Cecilia

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Inclusión de harina de Sorgo Blanco en productos de panificación "Pan dulce y masa de pizza": composición química nutricional y evaluación sensorial. / by Baigorria, Andrea, Fassetta, Paula Daniela, Galeotti, Daniela Andrea

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Productos de panificación (panes) elaborados a partir del enriquecimiento de la harina de trigo común con la harina de amaranto integral de grano natural y tostada. / by Campos, Lorena Mariana

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Harina de maíz morado: composición nutricional, elaboración de galletitas. Determinación de calidad galletera y evaluación sensorial. / by Burgos, Janina, Jara, Sabrina, Quintar, Paola

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Galletitas elaboradas con mezcla de harinas integrales de trigo y almendra; análisis químicos. Evaluación sensorial. / by Albornoz, Martha

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Elaboración de galletitas con harina de trigo y harina de gluten. Evaluación sensorial. / by Correa, Karina

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Harina integral de Mijo, análisis químicos de Vitamina E, Hierro, Calcio, Fósforo y materia grasa. Evaluación sensorial de fideos elaborados con mezclas de harina integral de trigo... by Sucaria, Carina

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Harina de sorgo en la alimentación humana. Composición química y su comparación con harina de trigo. Evaluación sensorial de galletas elaboradas con mezcla de ambas harinas. / by Celi, María Alejandra

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Funcionalidad de la Fécula de Mandioca como aditivo / ingrediente en comparación a la Harina de Trigo y la Fécula de Maíz en su punto de gelatinización, estabilización y sinéresis,... by Andretich, Eric

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Comportamiento de harinas de amaranto en extrusión y panificación. by González, R. J.

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Magdalenas con el agregado de Prosopis Alba Griseb: una alternativa para la formulación de alimentos potencialmente funcionales./ by Buttignol, María Laura, Carrera, Erica, Liberal, Anahí

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Productos de panificación sin gluten obtenidos con mezcla de harina de soja desgrasada y almidón de maíz. Determinación de su calidad nutricional y sensorial. / by Caisutti, Mariana

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Funcionalidad de la Fécula de Mandioca como aditivo/ingrediente en comparación a la Harina de Trigo y la Fécula de Maíz en su punto de gelatinización, estabilización y sinéresis, y... by Andretich, Eric

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Análisis nutricional del maíz amiláceo y su harina. Evaluación sensorial de productos elaborados con su harina. / by Abregú, Claudia Eva

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Harina tostada de algarroba. Su utilización como sustituto del café y/o cacao. Obtención. Composición química. Valoración sensorial. / by Ceballo, Betina

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La harina de Alpataco, alimento no tradicional, su inclusión en la alimentación humana. / by Ahún Frau, María Gimena

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