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    Geles, líquidos que no fluyen by Djabourov, Madeleine

    Subjects:
    Article
  2. 2

    Gelificación de proteínas de soja a pH ácido. by Puppo, M. C.

    Subjects:
    Book Chapter
  3. 3
  4. 4

    Estudio de los efectos provocados por la adición de proteínas de origen sobre las propiedades de geles de almidón / by Colombo, Andrés

    Published 2011
    Subjects:
    Thesis Book