Diseño e implementación de un sistema de trazabilidad en la producción apícola by Marín, María A., Gonzalez, Marcia

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Estudio electroquímico de compuestos presentes en saliva y en alimentos con potencial importancia en el disgnóstico y la prevención de afecciones bucales by Berasategui, Lucia

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Evaluación del potencial tecnológico de galactomananos del endospermo de semillas de Prosopis sp. para el uso en la industria de alimentos by Oliva, M., Alfaro, C., Palape, I.

“…Las especies de leguminosas presentan galactomanano en mayor o menor cantidad en el endospermo de las semillas sus principales fuentes comerciales son la goma guar, caroba y tara, las que se emplean particularmente en la industria de alimentos, bebidas y farmacia. El objetivo de este trabajo fue evaluar el potencial tecnológico del galactomanano del endospermo de semillas de algarrobo (Prosopis sp.) para el uso en la industria de alimentos. …”
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GASTRO-POLÍTICA Y ESTUDIOS SOCIALES SOBRE ALIMENTACIÓN PARA UN MUNDO POST-PANDEMIA: ENTREVISTA AL DR. RAÚL MATTA by Olsen, Juan Francisco

“…Sus chefs, restaurantes, eventos gastronómicos, bebidas y platos han invadido el imaginario culinario tanto de sibaritas como del público en general, desde las grandes capitales de Europa y América hasta Asia e, incluso, Oceanía. …”
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Conductas de riesgo, expectativas hacia el alcohol y consumo de alcohol en adolescentes de la ciudad de Córdoba by Cassola, Ileana, Pilatti, Angelina, Alderete, Ana, Godoy, Juan Carlos

“…No se encontró relación entre la cantidad consumida de bebidas alcohólicas y el sexo de los participantes.…”
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Celebración, identidad y memoria. Construcción de la esfera comunitaria en el Valle de Traslasierra (Córdoba, Argentina) by Pastor, Sebastián, Díaz, Iván, Tissera, Luis

“…Los sitios se habrían formado por la repetición de rituales o celebraciones focalizadas en el consumo de comidas y bebidas, con un sentido conmemorativo desarrollado frente a materialidades concebidas como referentes colectivos. …”
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La <i>Vera y breve relación de la vida y costumbres de los indios Tupi-nambá</i>, por Hans Staden (1557) y su nueva versión by Wernicke, Edmundo

“…La breve relación nos describe en sus 38 capítulos la ruta al Brasil, la situación geográfica de este país, las migraciones de sus pueblos, sus viviendas, sus fortificaciones, su constitución física y sus rudimentos de gobierno, su agricultura y útiles de labranza, sus alimentos y bebidas, sus creencias religiosas y muchos otros aspectos etnológicos de interés.…”
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Estudio de la presencia de endosulfán en verduras de hoja proveniente del cinturón verde de Córdoba - Argentina by Faillaci, Silvina Mabel, Nassetta, Mirtha, Oviedo, Sergio, Giordano, Jesús

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Diseño e implementación de un cuadro de mando integral (CMI) para una empresa de transporte de cargas generales a nivel país by Aguirre, Federico Juan

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Análisis del registro arqueológico de dos basureros del siglo XIX de la ciudad de Rosario: primeras aproximaciones. by Colasurdo, María Belén

“…Siguiendo estos objetivos se presenta aquí el análisis de distintas materialidades del registro arqueológico, siendo principalmente lozas, contenedores de bebidas vítreos y restos óseos de fauna.…”
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¿Cómo hacer chicha en Córdoba? Cómo hacer chicha en Córdoba? Reflexiones en torno a los aspectos Reflexiones en torno a los aspectos políticos y materiales de la producción de chic... by Pazzarelli, Francisco, Vargas Ibarra, Gisela

“…Las bebidas y las comidas pueden ser consideradas como instancias con una cotidianeidad particular, y con una poética y una gastro-política específicas, que se involucran en la reproducción cotidiana y en los sentidos de pertenencia de un grupo. …”
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Primeros resultados del análisis zooarqueológico del sitio histórico El Santuario I (Magdalena, provincia de Buenos Aires) by García, María Soledad, Del Papa, Luis Manuel

“…El registro arqueológico del sitio se compone mayoritariamente de materiales vítreos pertenecientes a recipientes de bebidas alcohólicas y restos faunísticos. En menor proporción se registraron pipas de caolín y elementos metálicos. …”
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Efectos del consumo de una dieta rica en grasas saturadas y etanol en la aparición de indicadores de alteraciones metabólicas en un modelo experimental murino by Fontana, Natalia, Fossati, Emilia, Quintero, Mickaela, Rho Ruffinatto, Sofía

“…Por otro lado, muchos estudios concluyen en que el consumo moderado (≤30 g/día) de bebidas alcohólicas es beneficioso para la salud, particularmente de vino tinto por sus propiedades antioxidantes. …”
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Poverty impacts of changes in the price of agricultural commodities, recent evidence from Argentina by Moncarz, Pedro Esteban

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Evaluación de la eficacia de los procesos de sanitización en la elaboración de fórmulas infantiles a través de métodos microbiológicos by Masferrer, Natalia Paola, Gasparutti, Gerardo, Faillaci, Silvina Mabel

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Calidad nutricional de pastas elaboradas con semilla de Chía (Salvia hispanica) by Aranibar, C., Aguirre, A., Borneo, R.

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