-
1
Diseño de un modelo de gestión de trazabilidad e inocuidad de ovoproductos
Published 2022Subjects: Get full text
masterThesis -
2
De la uva al vino : estudio de las propiedades antioxidantes y dilucidación de los mecanismos de acción de sus compuestos polifenólicos
Published 2020Subjects: “…Tecnología de alimentos…”
Get full text
doctoralThesis -
3
Harina de orujo de uva de dos varietales (Vitis labrusca y Vitis vinifera Viognier) : composición química, actividad antioxidante y utilización en galletas
Published 2024Subjects: “…Alimentos…”
Get full text
masterThesis -
4
Mejoramiento de la capacidad antioxidante y de la calidad nutricional de pastas mediante el uso de un derivado de Chia (Salvia hispánica)
Published 2020Subjects: Get full text
masterThesis -
5
Estabilidad y conservación de aceite de chía (salvia hispánica L.) obtenido por prensado en frío
Published 2020Subjects: Get full text
masterThesis -
6
“Causas de desperdicio de alimentos y promoción de estrategias para su reducción en los clientes de un servicio de manufactura de viandas cocidas y congeladas de la Ciudad de Córdo...
Published 2022Subjects: “…Desperdicio de alimentos…”
Get full text
bachelorThesis -
7
-
8
Obtención de concentrados proteicos de expeller soja utilizando enzimas industriales
Published 2024Subjects: Get full text
masterThesis -
9
Análisis de la producción de alimentos balanceados en el establecimiento "VS Oncativo S.A." ubicado en la localidad de Oncativo, Córdoba
Published 2019Subjects: “…Alimentos para animales…”
Get full text
bachelorThesis -
10
Estudio de la incorporación de aceite de Chía (Salvia hispánica L.) microencapsulado en pastas secas
Published 2019Subjects: Get full text
masterThesis -
11
Cátedra Desarrollo Socioeconómico y Abasto de Alimentos: guía de actividades
Published 2024Subjects: Get full text
book -
12
Aprovechamiento Integral de los Frutos de Geoffroea decorticans (chañar), de la Región Fitogeográfica de la Provincia de Formosa
Published 2014Subjects: Get full text
doctoralThesis -
13
Desarrollo de productos alimenticios proteicos, secos, libres de gluten y naturalmente saborizados
Published 2023Subjects: “…Tecnología de alimentos…”
Get full text
masterThesis -
14
Reducción de reproceso en línea de producción continúa de caramelos duros sin azúcar
Published 2020Subjects: “…Procesamiento de alimentos…”
Get full text
masterThesis -
15
Leche fortificada con hierro microencapsulado : un alimento de calidad diferenciada
Published 2016Subjects: Get full text
bachelorThesis -
16
Estudio de la actividad invertasa en mieles del departamento Cruz del Eje (Córdoba) : tratamiento térmico y posible adulteración
Published 2021Subjects: Get full text
masterThesis -
17
Gestión integrada de la inocuidad en dietas especiales listas para el consumo
Published 2024Subjects: “…Alimentos…”
Get full text
conferenceObject -
18
Calidad nutricional de pastas elaboradas con semilla de Chía (Salvia hispanica)
Published 2024Subjects: “…Alimentos funcionales…”
Get full text
conferenceObject -
19
Desde semillas nutritivas a alimentos complejos : marcadores de estabilidad de componentes bioactivos a lo largo de la cadena de producción
Published 2022Subjects: Get full text
doctoralThesis -
20
Efecto conservante de una cubierta comestible elaborada a partir de proteína de nuez aplicada sobre nueces
Published 2024Subjects: Get full text
conferenceObject