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Diseño de un modelo de gestión de trazabilidad e inocuidad de ovoproductos
Published 2022Subjects: Get full text
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De la uva al vino : estudio de las propiedades antioxidantes y dilucidación de los mecanismos de acción de sus compuestos polifenólicos
Published 2020Subjects: “…Tecnología de alimentos…”
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Harina de orujo de uva de dos varietales (Vitis labrusca y Vitis vinifera Viognier) : composición química, actividad antioxidante y utilización en galletas
Published 2024Subjects: “…Alimentos…”
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Determinación del perfil de compuestos fenólicos y actividad antioxidante de yerba mate (Ilex paraguriensis)
Published 2025Subjects: Get full text
masterThesis -
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Mejoramiento de la capacidad antioxidante y de la calidad nutricional de pastas mediante el uso de un derivado de Chia (Salvia hispánica)
Published 2020Subjects: Get full text
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Estabilidad y conservación de aceite de chía (salvia hispánica L.) obtenido por prensado en frío
Published 2020Subjects: Get full text
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“Causas de desperdicio de alimentos y promoción de estrategias para su reducción en los clientes de un servicio de manufactura de viandas cocidas y congeladas de la Ciudad de Córdo...
Published 2022Subjects: “…Desperdicio de alimentos…”
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Obtención de concentrados proteicos de expeller soja utilizando enzimas industriales
Published 2024Subjects: Get full text
masterThesis -
10
Análisis de la producción de alimentos balanceados en el establecimiento "VS Oncativo S.A." ubicado en la localidad de Oncativo, Córdoba
Published 2019Subjects: “…Alimentos para animales…”
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11
Estudio de la incorporación de aceite de Chía (Salvia hispánica L.) microencapsulado en pastas secas
Published 2019Subjects: Get full text
masterThesis -
12
Cátedra Desarrollo Socioeconómico y Abasto de Alimentos: guía de actividades
Published 2024Subjects: Get full text
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13
Aprovechamiento Integral de los Frutos de Geoffroea decorticans (chañar), de la Región Fitogeográfica de la Provincia de Formosa
Published 2014Subjects: Get full text
doctoralThesis -
14
Desarrollo de productos alimenticios proteicos, secos, libres de gluten y naturalmente saborizados
Published 2023Subjects: “…Tecnología de alimentos…”
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15
Reducción de reproceso en línea de producción continúa de caramelos duros sin azúcar
Published 2020Subjects: “…Procesamiento de alimentos…”
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16
Leche fortificada con hierro microencapsulado : un alimento de calidad diferenciada
Published 2016Subjects: Get full text
bachelorThesis -
17
Estudio de la actividad invertasa en mieles del departamento Cruz del Eje (Córdoba) : tratamiento térmico y posible adulteración
Published 2021Subjects: Get full text
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18
Gestión integrada de la inocuidad en dietas especiales listas para el consumo
Published 2024Subjects: “…Alimentos…”
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19
Calidad nutricional de pastas elaboradas con semilla de Chía (Salvia hispanica)
Published 2024Subjects: “…Alimentos funcionales…”
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Calidad tecnológica, nutricional y sensorial de pastas elaboradas con harina desgrasada de chia (salvia hispánica)
Published 2024Subjects: “…Tecnología de los alimentos…”
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