- PANIFICACION 5
- VALOR NUTRITIVO 5
- TESIS 4
- CALIDAD DE LOS ALIMENTOS 3
- GLUTEN 3
- HARINA DE TRIGO 3
- INDUSTRIA PANADERA 3
- TECNOLOGIA DE LOS ALIMENTOS 3
- TRIGO 3
- ALMIDON 2
- COMPOSICION DE LOS ALIMENTOS 2
- GALLETITAS 2
- MAIZ 2
- MOLIENDA 2
- PAN 2
- PRODUCTOS DE PANADERIA 2
- ZEA MAYS 2
- ALIMENTACION HUMANA 1
- ALIMENTOS DIETETICOS 1
- ALIMENTOS FUNCIONALES 1
- ALIMENTOS LIBRES DE GLUTEN 1
- ALMACENAMIENTO 1
- ANTOCIANINAS 1
- ARROZ 1
- AVENA 1
- CALIDAD DE PROCESAMIENTO 1
- CALIDAD PROTEICA 1
- CARBOHIDRATOS 1
- CELIAQUIA 1
- CENTENO 1
-
1
-
2
-
3
Aspectos nutricionales y saludables de los productos de panificación /
Published 2009Subjects:Book -
4
Alternativas tecnológicas para la elaboración y la conservación de productos panificados /
Published 2009Subjects:Book -
5
-
6
Estudio de la cinética de retrogradación del almidón y del endurecimiento de la miga de panes libres de gluten /
Published 2016Subjects: “…TECNOLOGIA DE LOS ALIMENTOS 22694…”
Thesis Book -
7
-
8
Evaluación del valor nutricional de maíces especiales (Zea mays L.) : selección para calidad agroalimentaria /
Published 2018Subjects: “…23730 CALIDAD DE LOS ALIMENTOS…”
Repositorio Digital de la UNC:
Thesis Book -
9
De tales harinas, tales panes : granos, harinas y productos de panificación en Iberoamérica /
Published 2007Subjects:Book