Evaluación del perfil de polifenoles y actividad antioxidante a lo largo del proceso de vinificación de uvas blancas : evaluación de la resistencia química en un modelo de digestió... by Kruzynski, Paula Celeste

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Historia de vida de los alimentos: producción de vegetales en el Valle de Tafí en el primer milenio de la Era by Molar, Rocío María

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Impacto de la producción de biodiesel en el uso de la tierra y en la disponibilidad de su materia prima by Sonnet, Fernando H., Sattler, Silvana Andrea, Castro González, Enrique Leopoldo

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Evaluación de biomarcadores de efecto y exposición a plaguicidas en trabajadores de cultivos extensivos de la provincia de Córdoba para la validación de escalas de exposición by Filippi, Iohanna

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Revalorización de la chía como fuente de antioxidantes naturales : utilización sustentable del subproducto generado durante la extracción de su aceite by Lucini Mas, Agustín

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Modificaciones químicas por tratamientos térmicos en el Aceite de Oliva Extra Virgen by Nores Sonzini, Carlota María, Pomar, Macarena

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Determinación del contenido de saponinas en quinua de distintas regiones de Argentina by Vidueiros, S. M., Gianna, V., Cervilla, N., Calandri, E., Sanahuja, M. C., Bertero, H. D., Guzmán, C., Pallaro, A.

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Chemical composition and antioxidant activity of peanut skin extracts obtained from virginia and runner varieties by Barrionuevo, Guillermina, Grosso, Nelson R., Olmedo, Rubén H., Nepote, Valeria

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Extractos fenólicos del tegumento de maní como antioxidantes naturales aplicados en cubiertas comestiblles como conservantes de frutos secos by Larrauri, Mariana, Demaría, M. Gimena, Grosso, Antonela L., Riveros, Cecilia, Ryan, Liliana, Grosso, Nelson R., Nepote, Valeria

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Sellos de calidad y agregado de valor en bebidas alcohólicas regionales by Faillaci, S.M.

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Extracto de isoflavonas de harina de soja industrial y evaluación de su capacidad antioxidante by Penci, M. C., Turco, M. D., Reartes, N. R., Nassetta, M. M., Ferrayoli, C. G.

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Identificación de prácticas y estrategias vinculadas a la gastronomía sustentable, con énfasis en los desperdicios de alimentos generados en un salón de eventos de la Ciudad de Cór... by Caula, Lucía, Alvarez, Narella Evelyn

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Obtención de germen de semillas de quinoa. Evaluación nutricional by Mufari J. R., Miranda, P. P., Calandri, E. L.

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Evaluación del impacto tecnológico que resulta del enriquecimiento de pan con yodo by Nieto Espinosa, M., Martinez, S. H., Yorio, D. L. E., Barrera, G. N., Pecora, R. P.

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Desarrollo de software destinado al monitoreo y seguimiento de sistemas de seguridad alimentaria en empresas de alimentos by Morcillo, María Laura

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Caracterización de harina y residuo de molienda de alforfón by Arpajou, M. C., Miranda, P. P., Calandri, E. L., Bergesse, A., Peiretti, G.

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